Minibruschetta

Idag åkte vi till Leos Lekland med alla fem barnen. Det regnade och var väldigt tråkigt väder så det var lika bra att aktivera barnen på något sätt.

Ludvig hade premiär på leklandet och hade det hur kul som helst.

En av de små rätter vi åt igår kväll var en mini-bruschetta från Catarina König. Väldigt god med den krämiga burratan till. Mycket vitlök precis som det ska vara.

Ingredienser (10-12 snittar)

10-12 skivor surdegsbaguette
1 burrataost
2 msk olivolja
10-12 små tomater
1 stor vitlöksklyfta
12-15 basilikablad
½ tvättad citron
flingsalt, nymalen peppar

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Skär baguette i skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper
3. Pensla med olivolja och rosta i ugnen tills de är gyllene ca 5-8 minuter
4. Finhacka tomaterna och vitlöken samt hacka basilikan.
5. Blanda med olivolja i en skål, och tillsätt citronskal (spar lite till dekoration) Smaka av med salt och peppar
6. Lägg upp bröden på ett serveringsfat och skeda upp tomatröran. Fördela burratan på varje snitt (dra av bitar med händerna)
7. Dekorera med basilika, citronskal och flingsalt.
8. Servera direkt.

Så himla gott!