Idag var det premiär för årets första match för Lukas. I världens aprilväder. Det var soligt, blåsigt och snöade. Allt på samma gång.
Ludvig hade riktigt gosat in sig, han svarade inte ens när vi pratade med honom utan satt där i tysthet och försökte få upp lite värme 😂
Vi avslutade kvällen med lite plock, så enkelt och så gott. Speciellt med brasan sprakande som sakta tinade upp oss igen 😄
En lite kylig men väldigt fin morgon här i Polen. Jag öppnade balkongdörren på vid gavel och lät all härlig, kylig morgonluft sippra in i rummet. Solen skiner och det kommer nog att bli en väldigt fin dag idag.
Det lilla vi hann se av staden igår lovar gott. Gamla vackra byggnader och ett väldigt fint torg. Till middag blev det en vitlökssoppa och en polsk Gulasch. Båda rätterna väldigt goda. Dock kunde jag inte fota då min telefon helt hade laddat ur. Och mina laddare var i mitt incheckade bagage som blev kvarglömt i Köpenhamn.. Det löste sig väldigt smidigt då bagaget levererades under natten så när jag vaknade i morse hade jag alla mina saker igen. Väldigt skönt
Nu är vi på väg till kontoret här nere. Ha en fin dag!
Dagen startade tidigt men skjutsade till fotbollsträning. Så medan Lukas tränade så hängde jag och Ludvig iväg Mellsta.
Vi tog en promenad och testade hinderbanan som de har där. Det var inga som helst problem att klara av den tyckte Ludde, som kunde gå under de flesta hinder 😂
Nu ska jag packa, vattna blommor och förbereda inför nästa veckas tjänsteresa. Sen blir det årsmöte med kooperativet ikväll. Så den här dagen kommer nog att gå fort. Sen kommer taxin fem i sex imorgon bitti 😴
Ha nu en fin söndag!
Vilken härlig dag det var idag. Jag åkte till Falun för att luncha med min bästa vän och före detta kollega. Vi körde en vinlunch som varade i över fyra timmar med mycket skratt och prat. Helt underbart med kvalitetstid och verkligen få tid att prata om allt som behöver pratas om.
Såna här dagar ger så mycket lycka, ett litet avbrott i vardagen.
Nu blir det snart dags för lite grillat ❤️
Igår ville Lukas ansvara för middagen och han fick bestämma vad han ville laga. Valet föll på favoriten korvsallad. Enkelt och väldigt gott. Speciellt när vädret visar sig från sin bästa sida, och man får lite sommarkänsla.
Recept hittar ni här.
Ikväll blir det nog en vanlig fredagstaco. Har ingen fantasi alls, så det får bli något enkelt och något som alla gillar. Men innan dess ska vi hinna med lite fotbollsträning och kanske också en fredagsdrink.
Ha en toppenfin fredag!
Här kommer ett tips på en lyxigare vardagsrätt som ändå inte tar lång tid att slänga ihop. Den är riktigt fräsch och god.
Ingredienser (4 port):
600 g laxfilé
1 dl crème fraiche
2 dl grädde
1 dl vitt vin
2 dl vatten
2 msk hummerfond
1 fiskbuljongtärning
½ tsk sambal oelek
1 ½ msk vetemjöl
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
75 g röd stenbitsrom
35 g babyspenat
Till servering:
200 g handskalade räkor
½ dl hackad dill
kokt delikatesspotatis
gröna ärtor
Gör så här:
Nu ska jag hänga en stund med Luddis, som ser på Trolls för hundrade gången ungefär 🙂
Nu är vi hemma och tillbaka till vardagen. Helgen har varit magisk, så det var väldigt svårt att komma upp i morse. Speciellt då vi varit riktigt långlediga och bara njutit. Vädret har verkligen varit på vår sida, och vi har tankat frisk luft och d-vitamin. Något annat som piggar upp är en god sockerkaka. Enkelt och perfekt till kaffet. Här kommer ett tips på en variant med kanderade apelsinskal.
Ingredienser:
200 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
50 g kanderade apelsinskal
Gör så här:
Nu ska jag hämta hem barn och handla lite. Det gapar helt tomt i kylskåpet så det är verkligen dags. Ska även försöka lista ut något gott att äta till kvällen, få se vad det blir.
Igår, efter att ha hämtat grabbarna på träning så lyxade vi till det med ett restaurangbesök. Vi provade Broken Dreams och deras nya meny. Viss besvikelse över utbudet och allt som var ändrat men både jag och Josef tog en Moules, barnen åt köttbullar, Biff Rydberg och pannkaka. Maten var god, musslorna var väldigt goda. Så vi var ändå nöjda när vi åkte hem.
Idag ska det packas, för i eftermiddag ska vi åka till Grönklitt med vänner. Ska bli så otroligt roligt, ser verkligen framemot den här helgen. Vädret lovar en massa sol ☀️☀️
Idag har jag försökt lämna blod, men det gick inte alls. Behöver gå fyra veckor sen man kom hem från USA och fyra veckor har det gått på lördag har den tiden gått. Så jag får boka en ny tid och göra ett nytt försök nästa vecka.
Vi hann dock förbi Kupolen där vi köpte en ny vårjacka till Lukas. Nu slipper han svettas i en tjock dunjacka 😄
Solen kom fram efter lunchen så jag sitter på trappan och njuter. Ludvig blåser bubblor och slår dom. Utropar att det är så roligt med bubblor och springer runt. Riktigt härliga vårkänslor. Skulle behöva gå in och hänga tvätten, men kan inte riktigt förmå mig att gå in just nu. En liten stund till tänker jag sitta här och njuta 💙
Igår lagade jag och Ludvig en väldigt god kycklinggryta med citron och parmesan. När vi hade i kryddorna sa Ludde ”Men, hur gott ska det bli egentligen”, gullunge ❤️
Ingredienser 4 port:
4 kycklingfiléer
salt och svartpeppar
smör till stekning
250 g champinjoner
1 gul lök
4 vitlökssklyftor
1 knippe sparris
2 dl grädde
1 dl vatten
1 msk kycklingfond
skal och saft av 1 citron
2 tsk torkad rosmarin
2 tsk torkad timjan
1 msk bladpersilja
3 soltorkade tomater
1 dl svarta urkärnade oliver
1 dl finriven parmesan
Tillbehör:
kokt ris eller annat valfritt tillbehör
Gör så här:
Så mycket smaker i en gryta, och den var väldigt fräsch med all citron. Blir rester till lunch idag, ser framemot det 🙂 Receptet har jag tagit från kokboken ”Mina Favoriter” av Åse Falkman Fredriksson.
Nu väntar jag hem Lukas och hans kompis som har haft övernattning. Sen får vi se vad vi ska hitta på idag. Ludvig vill gå barfota ute, han tror att så fort solen kommer fram är det möjligt 🙂 Men det blir förmodligen att städa undan lite påsk samt tvätta lite lakan som jag fått efter mormor. Riktigt gamla och stärkta med hennes initialer inbroderade. Vilket jobb och vilken tid det måste ha tagit. Men det är en helt fantastisk kvalité, så det blir att ta ut i husvagnen och till Ludvigs säng.
Ha en fin tisdag!
Elins matdagbok 