Hem

  • Fotboll i aprilväder

    Idag var det premiär för årets första match för Lukas. I världens aprilväder. Det var soligt, blåsigt och snöade. Allt på samma gång.

    Ludvig hade riktigt gosat in sig, han svarade inte ens när vi pratade med honom utan satt där i tysthet och försökte få upp lite värme 😂

    Vi avslutade kvällen med lite plock, så enkelt och så gott. Speciellt med brasan sprakande som sakta tinade upp oss igen 😄

  • Hemresedag

    Idag ska vi börja bege oss hemåt. Blir dock en lång resdag med mellanlandning i Köpenhamn och sen det sena tåget hem. Så jag får pussa försiktigt på grabbarna och träffa dem imorgon bitti.

    Igår efter jobbet tog vi en lång promenad i Citadeli-parken. Allt blommade och det var så grönt och fint. Riktigt underbart att bara strosa runt och parken i sig var väldigt stor. Trevlig avslutning på vistelsen 🪻

    ,

  • Poznan

    Vilken härlig dag det var igår. Vädret var verkligen toppen, så efter jobbet gick vi till det gamla torget i stan för att äta lite middag.

    Det är verkligen vackert här. Tydligen har man nyligen genomfört en stor renovering nyligen och man håller fortfarande på med den stora kyrkan som är placerad i mitten av torget.

    Middagen blev i solskenet på en uteservering. Här är våren verkligheten på ingång och körsbärsträden blommar. Jag åt fläskytterfile med ost, tranbär, morötter och potatis. Väldigt lokal mat och väldigt gott. Jag har nog aldrig blivit besviken på maten i det här landet och det är ändå mitt femte besök. Dock lämnar trafiken lite att önska i den här staden. Är helt galet med köer och det tar otroligt lång tid att åka någonstans.

    På vägen hem smet vi in i en mataffär och handlade lite lokala godsaker hem. Tror inte att barnen kommer att bli besvikna 😄

    ,

  • Morgon i Poznan

    En lite kylig men väldigt fin morgon här i Polen. Jag öppnade balkongdörren på vid gavel och lät all härlig, kylig morgonluft sippra in i rummet. Solen skiner och det kommer nog att bli en väldigt fin dag idag.

    Det lilla vi hann se av staden igår lovar gott. Gamla vackra byggnader och ett väldigt fint torg. Till middag blev det en vitlökssoppa och en polsk Gulasch. Båda rätterna väldigt goda. Dock kunde jag inte fota då min telefon helt hade laddat ur. Och mina laddare var i mitt incheckade bagage som blev kvarglömt i Köpenhamn.. Det löste sig väldigt smidigt då bagaget levererades under natten så när jag vaknade i morse hade jag alla mina saker igen. Väldigt skönt

    Nu är vi på väg till kontoret här nere. Ha en fin dag!

    , ,

  • Hektisk söndag

    Dagen startade tidigt men skjutsade till fotbollsträning. Så medan Lukas tränade så hängde jag och Ludvig iväg Mellsta.

    Vi tog en promenad och testade hinderbanan som de har där. Det var inga som helst problem att klara av den tyckte Ludde, som kunde gå under de flesta hinder 😂

    Nu ska jag packa, vattna blommor och förbereda inför nästa veckas tjänsteresa. Sen blir det årsmöte med kooperativet ikväll. Så den här dagen kommer nog att gå fort. Sen kommer taxin fem i sex imorgon bitti 😴

    Ha nu en fin söndag!

  • Lunch med bästis

    Vilken härlig dag det var idag. Jag åkte till Falun för att luncha med min bästa vän och före detta kollega. Vi körde en vinlunch som varade i över fyra timmar med mycket skratt och prat. Helt underbart med kvalitetstid och verkligen få tid att prata om allt som behöver pratas om.

    Såna här dagar ger så mycket lycka, ett litet avbrott i vardagen.

    Nu blir det snart dags för lite grillat ❤️

  • Korvsallad och en liten kock

    Igår ville Lukas ansvara för middagen och han fick bestämma vad han ville laga. Valet föll på favoriten korvsallad. Enkelt och väldigt gott. Speciellt när vädret visar sig från sin bästa sida, och man får lite sommarkänsla.

    Recept hittar ni här.

    Ikväll blir det nog en vanlig fredagstaco. Har ingen fantasi alls, så det får bli något enkelt och något som alla gillar. Men innan dess ska vi hinna med lite fotbollsträning och kanske också en fredagsdrink.

    Ha en toppenfin fredag!

  • Laxgryta med stenbitsrom och räkor

    Här kommer ett tips på en lyxigare vardagsrätt som ändå inte tar lång tid att slänga ihop. Den är riktigt fräsch och god.

    Ingredienser (4 port):
    600 g laxfilé
    1 dl crème fraiche
    2 dl grädde
    1 dl vitt vin
    2 dl vatten
    2 msk hummerfond
    1 fiskbuljongtärning
    ½ tsk sambal oelek
    1 ½ msk vetemjöl
    1 tsk salt
    2 krm vitpeppar
    75 g röd stenbitsrom
    35 g babyspenat
    Till servering:
    200 g handskalade räkor
    ½ dl hackad dill
    kokt delikatesspotatis
    gröna ärtor

    Gör så här:

    • Börja med att koka potatisen och blanda räkorna med dillen
    • Skär fisken i 3×3 cm bitar
    • Blanda crème fraiche, grädde, vitt vin, vatten, fond, buljongtärning, sambal oelek, vetemjöl, salt och peppar i en gryta/kastrull
    • Sjud upp såsen under omrörning och låt sjuda ett par minuter
    • Lägg i laxen och låta sjuda med i några minuter så att laxen blir färdig.
    • Blanda försiktigt ner stenbitsrom och spenat och låt koka upp.
    • Servera direkt med räkor, potatis och gröna ärtor.

    Nu ska jag hänga en stund med Luddis, som ser på Trolls för hundrade gången ungefär 🙂

    , , ,

  • Sockerkaka med apelsin

    Nu är vi hemma och tillbaka till vardagen. Helgen har varit magisk, så det var väldigt svårt att komma upp i morse. Speciellt då vi varit riktigt långlediga och bara njutit. Vädret har verkligen varit på vår sida, och vi har tankat frisk luft och d-vitamin. Något annat som piggar upp är en god sockerkaka. Enkelt och perfekt till kaffet. Här kommer ett tips på en variant med kanderade apelsinskal.

    Ingredienser:
    200 g smör
    3 ägg
    2 dl strösocker
    2 ½ dl vetemjöl
    50 g kanderade apelsinskal

    Gör så här:

    • Smöra och bröa en sockerkaksform.
    • Sätt ugnen på 175 grader
    • Smält smöret och låt det svalna
    • Vispa ägg och socker vitt och fluffigt
    • Rör försiktigt i vetemjölet och apelsinskalen
    • Avsluta med att blanda i smöret
    • Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter
    • Ta ut och vänd ner kakan på ett fat

    Nu ska jag hämta hem barn och handla lite. Det gapar helt tomt i kylskåpet så det är verkligen dags. Ska även försöka lista ut något gott att äta till kvällen, få se vad det blir.

    , ,

  • Vädret fortsätter leverera

    Idag hade vi också riktigt toppen väder. Jag är helt röd i ansiktet av all sol, och barnen är helt mosiga. Men underbart är det. Vi härjar från morgon till kväll och har det hur bra som helst.

    Idag har också Ludvig knäckt koden lite och åkte helt själv ner för barnbacken. Han åker med mig nerför de stora backarna fortfarande men de lätta tar han själv nu.

    Backen avslutades med after ski där Ludvig somnade i min famn 😂 Jobbiga dagar med många nya intryck och lärdomar.

    När vi kom tillbaka till stugan så hann vi även njuta ute på balkongen med lite vin och solen som sakta gick ner. Lite gitarrpling och musik, fantastisk dag med fantastiska vänner ❤️

    , ,