Idag var det dags för årets paella. Som vanligt blev det otroligt gott.
Grabbarna plockade in en bukett med min mormors favorit, liljekonvalj. Den brukar blomma runt hennes födelsedag och hennes födelsedag är den stora anledningen till att vi äter paella just i maj.. en tradition vi håller hårt i och som avslutas med en match boule. Hur dagens match gick ska vi dock inte prata om 😂
Ha en fin lördag!
I lördags begav vi oss till Enköping där Josef skulle skärmflyga. Men innan det hade vi fikat på Lukas lags hemma-match, så det var bara att åka hem, äta lite lunch och sen begav vi oss. Väl framme var det stora fält och stora avstånd. Väldigt fint och vädret sprack upp och blev väldigt härligt.
Ludvig och Josef inspektera vinden och dess riktning.
Mina fina pojkar, som även om det blev en del förseningar höll humöret uppe. Allt var ett äventyr och vi hade det så trevligt. Massa skratt och bus medan vi väntade på att det skulle bli Josefs tur att flyga.
Här är han på väg upp, redo att springa för att få fart på skärmen. Det gick väldigt fort till de var uppe i luften.
En häftig upplevelse!
Sen åkte vi till Sala och Brödernas för vi var så hungriga. Perfekt stopp, innan vi skulle ta sista timmen i bilen hemåt. Gott var det också, alla var väldigt nöjda. Dock kom vi hem sent, kvart i nio ungefär. Så det blev ett par låtar på Eurovision innan vi gav upp och gick och la oss. Lukas hade nämligen match på söndagsmorgonen. Härlig men intensiv helg.
Regnet kommer till och från och det är väldigt kallt ute. Men det stoppar inte oss, vi har bestämt att vi ska grilla idag. Brorsan med familj är på väg hit och vi ska hänga en stund i eftermiddag. Kommer att bli hur mysigt som helst. Vad ska vi grilla? Souvlaki, som jag lagt på marinad sen i förmiddags. Recept finns här.
Annars är det inte så mycket som gjorts idag. Tvättat undan lite men främst njutit av att vara lite ledig. Älskar dessa långhelger ❤️
Den här helgen kommer för övrigt att bestå av fotboll och fikaförsäljning. Första hemmamatcherna går av stapeln och både jag och brorsan kör fikat i helgen. Men då vi är lagföräldrar så ska vi preppa lite innan och se till att allt är redo för den här säsongen. Ska även baka lite, tigerkaka och bullar tror jag att det blir. Men det blir morgonens projekt, nu blir det snart ett glas vin och hänga med den utökade familjen 😍
Vilken lyx det är att äta hemmagjorda langos. Kanske något att testa nu i långledigheten? Inte speciellt svårt är det heller och hela fatet med 16 stycken (dock små) gick åt. Vi åt så vi storknade 🙂
Ingredienser 16 st:
25 g jäst
3 dl ljummet vatten (37 grader)
1 stor kokt potatis, kall och finriven
7 dl vetemjöl special + lite till utbakning
1 tsk salt
olja till fritering
Topping:
gräddfil
rom
hackad rödlök
rökt skinka i strimlor
Gör så här:
Brorsan tipsade också att om man gör en stor sats deg eller inte är så många, så går det utmärkt att frysa in langosen innan den friteras. Sen är det bara att ta ut ur frysen, låta tina något och sen fritera. Toppen!
Nu ska vi köra en sista arbetsdag innan det är dags för lite ledighet. Våren går så fort med alla röda dagar. Vilket är så härligt, det är nog den bästa tiden på året. Innan semestern men allt är ljusare och lite lättare. Och förväntningarna på sommaren är skyhöga 🏵
I lördags så gjorde vi en väldigt god Tagliata. Den här kommer jag att göra flera gånger i sommar. Vi gjorde ett stort fat, med extra mycket kött men allt gick åt.
Ingredienser 4 port:
2 dl majonnäs
2 msk balsamicosirap
30 g parmesan, finriven
20 g parmesan, hyvlad
ev ½ dl vatten
salt och svartpeppar
50 g pinjenötter
20 pimiento de padrones
600 g flankstek
70 g rucola
olivolja
800g ugnsrostad potatis
Gör så här:
Lukas fick vara grillmästare och är i full färd med att skiva upp köttet
Steven agerade då fotograf och tog kort på padrones samt det färdiga fatet. Precis när den lilla kocken la sista touchen innan servering 🙂 Väldigt tacksam mat då den går att göra till större sällskap.
Nu ska vi snart bege oss iväg på Ludvigs fyraårskontroll och sen uträtta lite ärenden. Ha en fin dag!
Idag har vi spenderat nästan hela dagen ute på Sunnanö. Vi har jobbat med vår uteplats och försökt jämna till underlaget under så att allt ska bli rakt och fint
Men vi började med fotbollsträning för Lukas och kaffe hos brorsan för mig. Sen köpte vi med oss pizza på vägen ut och åt lunch ute vid vattnet
Fin dag men det blåste ganska kallt. Så fort solen var framme var det härligt. Lukas och Ludvig gick och kände på vattnet, jättekallt var Lukas utlåtande. Supervarmt var Ludvigs. Jag tror bara att han ville bada 😂 Nu längtar vi att få spendera långa härliga och framför allt varma dagar därute i sommar.
Här kommer tips på en väldigt enkel med god pasta. Fräsch och med smak av vår och sommar, perfekt nu när värmen kommer. Då vill man inte stå allt för lång tid i köket 😊
Ingredienser 4 port:
250 g körsbärstomater
1 rödlök
1 citron (zest och saften)
1 vitlöksklyfta
400 g färsk pasta
2 dl crème fraiche
70 g bladspenat
100 g riven, lagrad ost
150 g kallrökt lax
salt och svartpeppar
Gör så här:
Receptet har jag hittat i ”Hemmets almanacka” av Clara Lidström.
Nu ska jag bege mig mot kontoret och sista dagen här, för att se ta tåget hem. Ska bli skönt att komma hem igen och krama på grabbarna.
Jag är som sagt i Stockholm i några dagar och jobbar. Var länge sen jag var här, en period blev det nästan varje månad. Då brukar jag bo på hotell C men den här gången föll valet på Radisson Waterfront. Jag gillar Radisson som kedja, är alltid trevliga rum och de har bra service.
Sen är ju inte utsikten något att klaga på. Stockholm är så otroligt vackert på sina ställen. Speciellt den här tiden på året. Men kallt, väldigt kallt. Det ser trevligt ut från insidan men så fort man kommer ut så inser man att det fortfarande är tidig vår.
Igår var vi till ett vietnamesisk ställe och åt en kycklingsoppa. Enkelt men mycket gott, gillar smakerna. Mycket koriander, mums.
Nu är det dags för frukost och sedan att bege sig till kontoret. Ha en fin dag!
Ludvig beställde jordgubbstårta till sitt kalas så det slängde vi ihop. Moussen i den här tårtan blev otroligt god, så den skulle man kunna servera enbart med jordgubbar till sommaren. Här kommer receptet på själva tårtan.
Ingredienser:
100 g smör, rumsvarmt
2 ½ dl strösocker
1 msk sirap
2 ägg
1 ½ dl vetemjöl
1 dl kakao
1 ½ tsk vaniljsocker
½ tsk salt
2 Dubbeldaim
Fyllning:
5 gelatinblad
½ liter färska jordgubbar
3 äggulor
2 dl florsocker
5 dl vispgrädde
Topping:
½ liter jordgubbar
kakaonibs
silverkulor
Gör så här:
Hittade tårtan i en ”Mer smak” – tidning. Blev väldigt gott.
Igår kväll åkte jag till Stockholm för några dagars jobb. Vädret ser trevligt ut så det blir kanske lite promenerande runt i gamla stan, annars har jag inga stora planer överhuvudtaget. Få se vad jag får lust att hitta på. Ikväll blir det dock middag med min kollega, men vi har inte beslutat var ännu. Är lite sugen på sushi, får kanske bli något sånt.
Kram!
I helgen var det äntligen dags för Ludvigs kalas och vi lyckades pricka in den varma härliga lördagen. Han var så förväntansfull och tyckte att det var toppen att fylla år. Fick en massa roliga presenter och det blev en massa fika.
Då vädret var på vår sida så dukade vi upp utomhus, och Josef satt upp nätet till fotbollsmålet. Så det var full aktivitet på gården, så mysigt. Fick sån sommarfeeling. Tacksam för en sån fin dag, det här kommer Ludvig att leva på riktigt länge.
Finaste Stacey upptäckte gräset och gruset. Allt är så spännande när man är så liten, och det är ens första sommar. Kommer att bli så kul att se hennes utveckling den här sommaren, kommer nog att hända hur mycket som helst ❤️
Elins matdagbok 