Idag är det dags att bege sig hemåt. Ska bli skönt att få komma hem och krama på grabbarna lite. Längtar ❤

Under tiden bjuder jag på ett tips på lite bakning. Det här är en riktig favorit som vi gjort många gånger. Receptet kommer från kokboken ”Snabbt, Gott och Billigt”.

Ingredienser:
120 g rumsvarmt smör
1 dl farinsocker
2 dl strösocker + lite till garnering
2 ägg
1 tsk sirap
5 dl vetemjöl
1 ½ dl kakao
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
30-35 dumlekolor

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader
• Blanda smör och farinsocker. Rör ner strösocker och vispa ner äggen och sirapen.
• Blanda vetemjöl, kakao, bikarbonat och salt och rör ner i smeten. Arbeta ihop till en smidig deg
• Rulla ut degen och skär rullen i 30-35 bitar
• Platta ut bitarna, lägg på en dumlekola, vik ihop kanterna och forma sedan till bollar i handflatorna.
• Häll lite strösocker i en skål, doppa bollarna i sockret och lägg på en bakplåtspappersklädd ugnsplåt.
• Grädda mitt i ugnen i ca 6-8 minuter, de ska spricka lite. Låt svalna.

Ha nu en fin dag!

Idag är det match för Lukas och vi ska dessutom ha hand om fikaförsäljningen. Jag hoppas verkligen att vädret är med oss så att vi slipper stå i regnet. Allt blir ju lite enklare och trevligare då. 😊

Efter matchen blir det att handla till kvällens middag. Det blir högrevsgryta med surkål – höstigare än så kan det knappast bli! 🍂

På dagens agenda står också att plocka ur lite saker ur husvagnen och ta hand om de sista plantorna som fortfarande står ute. Nu får det sista mogna klart inne istället. Det känns faktiskt lite vemodigt att plocka undan efter sommaren, men samtidigt är det ganska mysigt att hösten är på väg.

Och apropå fika… Här kommer receptet på kärleksmumssnittar som jag hittade i kokboken Snabbt, Gott och Billigt. De var verkligen hur goda som helst och försvann i ett nafs här hemma! ❤️

Ingredienser:
220 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
4 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
4 msk kakao
kokosflingor till att toppa med
Glasyr:
125 g smör
½ dl kaffe
3/4 dl kakao
5 dl florsocker
2 msk vaniljsocker

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader
• Rör ihop smör, socker och sirap till en smet
• Blanda mjöl, bakpulver och kakao och rör ner i smeten. Arbeta snabbt ihop till en deg
• Dela degen i fyra delar, forma till långa rullar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Platta till rullarna med fingrarna
• Grädda mitt i ugnen i ca 8-11 minuter
• Smält under tiden smöret till glasyren och blanda i resten av ingredienserna.
• Ta ut plåten ur ugnen och tryck en fördjupning mitt i längderna. Låt svalna
• Fördela glasyren i fördjupningen och garnera med kokosflingor. Låt svalna i kylen.
• Skär sedan längderna på diagonalen så att det blir snittar.
• Förvaras i kylen eller frysen

Ha en fin lördag!

Det här receptet hittade jag i min kokbok från Karin Larsson och Carl Larsson-gården. Det blev väldigt gott, och var otroligt enkelt att baka. Perfekt som fika. Jag fryste in det som blir över, perfekt när man kan göra så med kakor. Tinar på ett kick om man får fikasugna gäster 🙂

Ingredienser:
210 g smör
5 dl mjöl
1 dl socker
1 dl mandelmjöl
1 ägg
pärlsocker
kanel

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader
• Vispa upp ägget lätt
• Rör ihop alla ingredienser och rulla till kransar
• Doppa i kanel och pärlsocker
• Grädda i ugnen i ca 10 minuter

Här hemma fortsätter sjukstugan och nu har det drabbat Lukas. Han är riktigt hängig och sover i soffan hela tiden. Stackaren. Nu får vi hoppas att vi är klara här hemma, så får vi fortsätta att peta i oss vitaminer för att motarbeta förkylningarna. Apropå vitaminer, jag tipsar snart om en smoothie som är fullpackad med vitaminer 😍

Nu är vi hemma och tillbaka till vardagen. Helgen har varit magisk, så det var väldigt svårt att komma upp i morse. Speciellt då vi varit riktigt långlediga och bara njutit. Vädret har verkligen varit på vår sida, och vi har tankat frisk luft och d-vitamin. Något annat som piggar upp är en god sockerkaka. Enkelt och perfekt till kaffet. Här kommer ett tips på en variant med kanderade apelsinskal.

Ingredienser:
200 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
50 g kanderade apelsinskal

Gör så här:

• Smöra och bröa en sockerkaksform.
• Sätt ugnen på 175 grader
• Smält smöret och låt det svalna
• Vispa ägg och socker vitt och fluffigt
• Rör försiktigt i vetemjölet och apelsinskalen
• Avsluta med att blanda i smöret
• Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter
• Ta ut och vänd ner kakan på ett fat

Nu ska jag hämta hem barn och handla lite. Det gapar helt tomt i kylskåpet så det är verkligen dags. Ska även försöka lista ut något gott att äta till kvällen, få se vad det blir.

Litet tips på småkakor. Enkla och perfekta att frysa in så att det alltid finns fika hemma.

Ingredienser:
125 g smör
2 ½ dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 ½ dl havregryn
2 dl vetemjöl
1-2 tsk mald ingefära
½ tsk bakpulver

• Värm ugnen till 100 grader
• Rör ihop rumstempererat smör med socker.
• Tillsätt ägg och vaniljsocker och blanda till en slät smet.
• Blanda ihop de andra torra ingredienserna i en separat skål och vänd sedan ner det i äggsmeten.
• Arbeta ihop till en torr deg och lägg upp på mjölat bakbord.
• Dela i två delar och rullar ut varje del till en avlång orm. Dela sedan varje rulle i 10-12 delar.
• Lägg ut på bakplåt med bakplåtspapper och platta till.
• Fyll två plåtar (de ska inte ligga så tätt, de flyter ut) och grädda i ugn i 10 minuter.
• Låt kakorna svalna på plåten.

Min egna lilla bagare bakade muffins, utan recept. De blev kompakta, då det inte fanns en tillstymmelse till bakpulver i hans blandning. Den bestod mer av saker som är ”goda” 😂 Men prova måste man göra, även smaka smeten vilket är uppenbart att han gjort.

Äntligen fredag. Efter första veckan tillbaka märks det att barnen är lite extra trötta – och jag med, särskilt eftersom jag har fritidstjänst hela eftermiddagen. Det lär nog bli en tidig kväll för mig också.

Men det bästa med fredagar är ändå känslan av att ingen väckarklocka ringer imorgon. Vi kan ligga kvar och dra oss lite extra länge, och bara njuta av en långsam morgon. Så skönt!

Och vad passar bättre till helgens fikastunder än en superenkel kaka? Den här är verkligen busenkel att slänga ihop – och blir dessutom perfekt ihop med en kula glass. Snabbt, gott och alltid uppskattat.

Ingredienser:
3 dl havregryn
1 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
150 g smör, rumsvarmt

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 g
• Blanda ihop alla ingredienser utom smöret i en bunke
• Tillsätt smöret och arbeta ihop till en deg.
• Dela i fyra delar, rulla varje del till en längd. Lägg längderna på en ugnsplåt med bakplåtspapper
• Grädda i ugnen ca 15 minuter, skär sedan de varma längderna på snedden. Låt svalna på plåten.

Ha nu en fin fredag!

Om du har trötta bananer hemma, så måste jag tipsa om nedan kaka. Saftig och god, men också enkel att slänga ihop. Med ingredienser som man oftast har hemma. Ett smidigt sätt att ta tillvara på bananerna som ingen vill äta 😊

Ingredienser:
75 g smör
2 1/2 dl socker
2 msk mjölk
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 mogna bananer
100 g choklad
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175 grader
• Smält smöret och låt svalna. 
• Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna.
• Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten.
• Hacka chokladen. Blanda ihop mjöl, choklad och bikarbonat och vänd ner i smeten.
• Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.
• Häll blandningen i bröad form med löstagbar botten. Grädda i 30-40 minuter testa så att den har satt sig med provsticka.  
• Servera kakan kall.

Den fina skärbrädan har min pappa gjort ❤️

Älskar tulpaner, det känns så vårfräscht och fint. Både fina som ovan, men även när de slår ut och spretar. Vackra blommor.

Kram!