Morot-och fetaostpaj

Tips på en väldigt god och matig paj. Pajer och soppor är något av det enklaste som finns. Perfekt vardagsmat och man kan ha i lite av det som finns kvar i kylskåpet. Vi kompletterade med lite rostbiff vilket var gott.

Ingredienser (4 port)

Pajdegen:
2 ½ dl vetemjöl
¾ dl dinkelmjöl
½ tsk salt
100 g smör
3 msk kallt vatten

Fyllning:
350 g morötter
1 knippe gräslök
200 g fetaost
3 ägg
1 ½ dl mjölk (standard)
1 dl vispgrädde
salt & peppar

Till servering:
gräslök
grönsallad

Så här gör du:

1. Blanda vetemjöl, dinkelmjöl och salt i en skål
2. Nyp ihop med smöret. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg
3. Kavla ut degen och lägg i en pajform, ca 24 cm. Skär bort överflödig deg från kanterna.
4. Låt pajdegen vila 30 minuter i kylskåp
5. Sätt ugnen på 200 grader
6. Skrubba eller skala morötterna och skär dessa på längden. Koka dessa i lättsaltat vatten i ca 2-3 minuter.
7. Förgrädda pajskalet i 10 minuter
8. Häll av vattnet och fördela morötter, gräslök och smulad fetaost i botten på pajen.
9. Vispa ihop ägg, grädde och mjölk och krydda med salt och peppar.
10. Häll äggstanningen i formen och grädda i ugnen ca 30 minuter tills den fått fin färg och äggstanningen har satt sig.
11. Servera med en sallad.

Recept från Elle mat & vin

Smaklig måltid!