Ett tips om ni har en grill med rökfunktion är att göra hemmagjord bacon. Vi gjorde det i somras, och packade in det i vaccumpåsar och frös in. Så gott till en Carbonara.
Det tog tid och vi försökte hålla temperaturen på ca 80-100 grader hela tiden. Så många timmar gick åt, men vad gör det när det är en härlig dag utomhus. Vi använde oss av sidfläsk, men tänk på att det krymper mycket så gör gärna en stor sats när du ändå är igång.
När det når en temperatur på ca 65-70 grader är det dags att plocka ur den från röken. Det får en otroligt fin färg och doftar magiskt.
Vi använde skärmaskin för att skära upp i fina bitar.
Så himla gott, så har ni möjligheten, testa.
Ha en härlig onsdag, själv ska jag jobba ikväll så det blir inte så mycket till lill-lördag 🙂
Elins matdagbok 