Lite lyxigare känsla på vardagsmaten får man direkt när man toppar något med räkor. Och så är det ju väldigt gott också.
Ingredienser (4 portioner)
4 laxfiléer
handskalade räkor att toppa med
Citronsås
1 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl vispgrädde
4 msk crème fraiche
½ msk hummerfond
Finrivet skal från 1 citron + 2 msk citronsaft
Till servering
Kokt potatis
Så här gör du:
- Sätt ugnen på 200 grader
- Lägg laxen i en smord ugnssäker form
- Smält smöret i en kastrull
- Rör ner mjöl och fräs en kort stund
- Vispa ner grädde, crème fraiche och fond och låt sjuda i några minuter
- Ta av från värmen
- Blanda i citronskalet och saften
- Häll såsen över laxen och ugnsbaka i ca 15 minuter
- Toppa gratängen med räkor och eventuella örter
- Servera med kokt potatis
Från kokboken ”snabbt, gott och billigt” av Jenny Warsén
Elins matdagbok 
En reaktion till “Laxgratäng med räkor”