Krämig köttfärspaj

Enkel och väldigt god. Barnen tyckte att den här var toppen.

Ingredienser (4-6 portioner)

Pajdeg:
125 g kallt smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten

Fyllning:
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
½ tsk torkad oregano
½ tsk torkad timjan
500 g nötfärs
ca 2 msk kalvfond
ca 2 msk chilisås
1 krm chiliflakes (eller mer om du fördrar mer hetta)
2 ½ dl crème fraiche
100 g naturell färskost
2 dl riven ost
salt och peppar
smör för stekning

Till servering:
crème fraiche
rucola

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Tärna smöret och nyp ihop det med mjölet. Häll i vattnet och blanda snabbt ihop till en deg
3. Låt degen vila i kylen 15-30 minuter
4. Kavla och tryck ut degen i en pajform, 25 cm i diameter
5. Nagga botten med en gaffel och förgrädda skalet i 10 minuter
6. Skala och riv löken och pressa vitlöken
7. Stek löken mjuk i smöret och tillsätt sedan köttfärsen att fräsa med.
8. Strö över timjan och oregano och låt köttfärsen bli genomstekt och smulig.
9. Tillsätt fond, chilisås, 2 dl av crème fraichen och färskosten. Låt koka ihop och smaka av med salt och peppar.
10. Lägg fyllningen i pajskalet
11. Blanda den rivna osten med resten av crème fraichen och fördela över fyllningen.
12. Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter eller tills pajen fått fin färg.
13. Servera med crème fraiche och rucola.

Smaklig måltid!