Den här kakan alltså.. Den är så himla god med så mäktig. Ta en liten bit, annars blir det lätt för mycket. För den har mycket, mycket av allt.
Ingredienser (12 bitar)
3 ägg
180 g socker
120 g vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
½ dl filmjölk
2 tsk vitvinsvinäger
1 msk vegetabilisk olja
½ tsk röd pasta
Cream cheese-topping:
450 g hallon
1 ½ dl + 2 msk socker
1 ½ msk Maizena
½ dl vatten
350 g vita chokladknappar
1 ¼ dl vispgrädde
700 g färskost
1 msk mjöl
3 ägg
1 tsk vaniljextrakt
Så här gör du:
- Sätt ugnen på 160 grader varmluft och smör en stor fyrkantig form med lite smör, klä den med bakplåtspapper i botten och runt kanterna.
- Vispa ägg och socker poröst.
- Blanda de torra ingredienserna i en bunke
- Blanda filmjölken med vitvinsvinäger, olja och den röda färgen. Sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten och vänd försiktigt in dem.
- Vänd tillsist ner filmjölksblandningen och rör försiktigt tills allt har blandats.
- Fördela smeten i formen
- Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter. Kakan ska precis få en torr yta, men vara dallrig inuti.
- Höj värmen till 170 grader
- Lägg hallon, 2 msk socker, Maizena och vatten i en kastrull. Koka upp och låt sjuda tills det tjocknar, ca 5 minuter.
- Purea blandningen med mixer eller i matberedare och passera genom en sil. Låt svalna
- Smält ihop chokladen och grädden över ett vattenbad. Låt svalna
- Vispa cream cheese med 1 ½ dl socker tills det är slätt, tar några minuter
- Vispa ner mjöl och sedan äggen, ett i taget
- Vispa ner vaniljextrakt och tillsist den smälta chokladen
- Häll hälften av chokladsmeten på kakan, toppa med hälften av bärmixen. Upprepa. Dra sedan med en tandpetare för att skapa fina mönster i toppingen.
- Grädda i ugnen i ca 45-60 minuter till toppingen stelnat
- Låt svalna i rumstemperatur och ställ i kylen tills nästa dag.
Den sprack i marmoreringen när jag skulle försöka ta upp den i fina formar, men smaken var det verkligen inget fel på 🙂
Elins matdagbok 