Citronkyckling på plåt

Fina tulpaner som Josef kom hem med förra veckan. Riktigt fina vårfärger.

Här nedan kommer ett tips på en väldigt god kycklingrätt med fräscha smaker. Smidig också då allt görs på en och samma plåt så den sköter i princip sig själv i ugnen.

Ingredienser (4 port) 
1 ½ kg kycklinglår 
500 g potatis 
1 litet blomkålshuvud 
1 purjolök 
1 förpackning kikärtor 
1 ekologisk citron 

Marinad: 
8 msk olivolja 
½ tks sambal oelek (mer om man gillar hetta) 
2 tsk paprikapulver 
Salt och svarpeppar 
1 ekologisk citron, saften och rivet skal 

Till servering: 
30 g rostade cashewnötter 

Gör så här: 

• Värm ugnen till 200 grader 
• Fördela kycklingen i en stor ugnsplåt. 
• Skala potatisen och skär i klyftor. 
• Skölj blomkålen och dela i mindre buketter 
• Skölj och skiva purjolöken 
• Fördela potatis, blomkål och purjo mellan kycklingen 
• Rör ihop marinaden och pensla över kycklingen och grönsakerna 
• Täck formen med ugnsfolie och tillaga i ugnen i 30 minuter 
• Häll av och skölj kikärtorna 
• Ta ut formen ur ugnen och ta av folien.  
• Fördela kikärtor och citron i klyftor i formen.  
• Låt gå färdigt i ugnen ytterligare 30 minuter tills kycklingen är genomstekt.  
• Ta ut ur ugnen och strö över cashewnötter 

Kram!