Potatis och purjolökssoppa

Idag fortsätter vi att piggna till och allt känns bättre. Tyvärr har den äldsta också insjuknat under natten, men vi hoppas att det är den sista.

Till lunch åt vi en väldigt god soppa, med bacon som Josef köpt från en lokal producent. Riktigt gott 😃

Ingredienser: (4 port)

8 möjliga potatisar

1 purjolök

7 dl vatten

3 msk grönsaksfond

5 dl grädde

Smör och olja att steka i

Så här gör du:

• Skölj och strimla purjolöken
• Skala och tärna potatisen
• Stek purjolöken i en kastrull i olja och smör. Stek på medelvärme så att den inte tar färg
• Tillsätt vatten, potatis och fond. Låt koka 15 minuter
• Mixa soppan slät
• Tillsätt grädden och låt koka upp igen, smaka av med salt och peppar
• Servera med valfritt tillbehör, gott är krutonger och stekt bacon

Nu laddar vi om för fredagsmys och bäst i test till kvällen 😃

Ha en fin dag!