Ibland när man inte riktigt orkar laga något och om det ska gå fort, då brukar jag slänga ihop en grekisk sallad. Tycker att det är så himla gott, speciellt med ett gott bröd till.
Ingredienser:
1 pkt fetaost
1 pkt blandsallad
½ rödlök
oliver (valfri, jag föredrar gröna)
1 gurka
250 g körsbärstomater
1 röd paprika
Tillbehör:
gott bröd
vinägrett
Gör så här:
Skiva löken tunt och lägg i kallt vatten i ca 10 minuter så att den inte blir så skarp. Lägg den sköljda blandsalladen i en stor skål. Toppa med paprika, gurka och tomat skurna i mindre bitar. Häll på oliver. Toppa med att smula över fetaosten.
Servera med en god vinägrett samt ett gott bröd till.
Så gott och fräscht.
Kram!
Elins matdagbok 