Varm smörgåstårta

Nu börjar man få riktigt mycket vårkänslor. Ljuset börjar sakta att återvända och energin med den. Känslan när man på morgonen ser soluppgången genom sovrumsfönstret är magisk. Lika härligt är det att det inte är mörkt när jag åker hem från jobbet. Jag hinner till och med in och vardagshandla och det är fortfarande ljust på vägen hem. Jag älskar vintern, men jag älskar också den här tiden på året. När man känner att man tagit sig igenom det mörkaste och att vädret svagt lovar värme.

I lördags hade vi en sån härlig familjedag där vi bara umgicks, fikade, kollade på skidskytte och åt middag ihop. Alla barnen lekte med varandra och vi vuxna fick lite tid att hänga. Till kvällen så bjöd jag på en väldigt god varm smörgåstårta som jag varit sugen på att testa en längre stund. Vi dubblade receptet nedan så det blev en rund tårta, men tog fortfarande bara en purjolök. Tyckte att det blev lagom.
Tårtan i sig blev en succé och jag tror att de flesta tyckte att den var väldigt god.

Ingredienser (4 port)

4 skivor Hönökaka
2 pkt bacon
3 dl crème fraiche
1 dl vispgrädde
1 purjolök
150 g kokt skinka
salt & peppar
körsbärstomater
riven ost

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader
• Klipp bacon i små bitar och fräs dem i en stekpanna.
• Tillsätt hackad purjolök och låt fräsa med en stund
• Tillsätt crème fraiche och grädde och koka en stund tills såsen tjocknar något
• Hacka skinkan och rör ner
• Smaka av med salt och peppar
• Lägg ut brödet (en skiva) på en ugnsplåt med bakplåtspapper
• Bred på 1/3 av smeten, lägg på ett bröd och fortsätt tills du har fyllt tårtan. Ska bli tre lager och översta ska lämnas tomt
• Skiva tomaterna och lägg på översta brödskivan, toppa med mycket riven ost.
• Sätt in i ugnen i ca 10-15 minuter tills osten smält.
• Servera med en god sallad till.
  

Inte världens bästa bild men jag hann knappt fota, vi var så hungriga allihop.

Ha nu en härlig onsdag!