Vegetarisk potatispaj

Här kommer ett tips på en vegetarisk rätt, som var väldigt god. Man kan om man vill göra den på nötfärs.

Ingredienser (4 port)

1 gul lök

1 morot

1 vitlöksklyfta

1 msk rapsolja

500 g baljfärs (eller nötfärs)

125 g champinjoner (färska)

1 pkt krossade tomater (400 g)

1 msk tomatpuré

2 tsk worschestershiresås

1,5 dl buljong

Potatismos:

600 g mjölig potatis

30 g smör

2 msk mjölk

75 g riven ost

Servera till:

Gröna ärtor

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader
• Hacka löken. Skala och hacka moroten. Pressa vitlöken.
• Stek färsen i olja i några minuter, tillsätt löken och morot och stek i ytterligare några minuter.
• Tillsätt champinjoner, buljong, krossade tomater och tomatpurén
• Sänk värmen och låt puttra i 20 minuter. Smaka av med salt och peppar
• Koka upp vatten, skala och dela potatisen. Koka i saltat vatten i ca 15 minuter tills den är klar.
• Häll av vattnet och mosa potatisen tillsammans med mjölken, smöret och hälften av den rivna osten
• Lägg färsen i en ugnssäker form eller i portionsformar. Bred på moset uppepå och strö över resterande av den rivna osten.
• Gratinera i ugnen i ca 20 minuter tills den får fin färg och osten börjar bubbla.
• Servera tillsammans med ärtor

Hoppas det smakar 🤗