Gratinerad pasta

Semesterlunket fortsätter här hemma. Lite sämre väder idag, men det gör inget efter att ha haft otroligt fina veckor tidigare. Idag har vi inga stora planer, annat än att komma ikapp med tvätten och att plocka undan. Välbehövligt efter att Lukas har haft grabbhäng med två kompisar här hemma. Full fart, och ett trött men lyckligt gäng 🙂

Här kommer ett tips på en enkel pastarätt som jag hittade i kokboken ”Dejlig”. Jag fick boken i morsdags present, och vi har testat mycket gott från den.

Ingredienser:

500 g färsk ravioli (citron och ricotta)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater (jag använde finkrossade)
2 dl riven parmesan
2 mozzarellabollar
1 kruka basilika
olivolja
smör
2 dl crème fraiche
1 citron, rivet skal
nymalen svartpeppar och salt

Gör så här:

• Värm ugnen till 220 grader, inte varmluft
• Skala och hacka lök samt vitlök. Stek löken i olivolja och smör tills den blivit mjuk och glansig
• Häll i krossade tomater och halva krukan med basilika. Låt koka ihop i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar
• Koka pastan enligt anvisning och blanda sedan i den i tomatsåsen
• Häll allt i en ugnsform.
• Bryt sönder mozzarellan i bitar och lägg över. Toppa med den rivna parmesanen
• Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter
• Under tiden så vispar du crème fraichen fluffig med elvisp. Riv skalet på citronen och blanda ner.
• Servera den färdiga gratängen med crème fraiche-blandningen samt färsk basilika

Hoppas att ni får en fin fredag!