Pannkakstårta

Häromdagen så lyxade vi till det med en pannkakstårta efter maten. Kul idé som jag hittade i ”Elle mat&vin”. Speciellt nu när aprikoser är i säsong, annars är det svårt att få tag på färska.

Ingredienser:
dubbel sats pannkakssmet
350 g färskost, naturell
1 citron, zest
2 dl vispgrädde
500 g aprikoser
florsocker

Gör så här:

• Börja med att steka pannkakorna, lägg dem på ett fat med smörgåspapper mellan så att det är lätt att separera sedan
• Låt pannkakshögen svalna
• Vispa grädden och blanda ihop med färskost och citronzest.
• Skiva aprikosen
• Varva pannkakor, gräddblandningen samt aprikoser. Avsluta med att pudra på florsocker och lägg på några aprikoser.

Inte så söt variant av efterrätt vilket jag uppskattar

Nu har vi precis kommit hem från helgens äventyr och jag har börjat packa om inför tjänsteresa istället. Först ska jag bara steka kycklingbiffar så att vi får i oss lite sen lunch.

Ha en fin söndag!