Minipajer med svampfyllning

Den här busen alltså, han klättrade upp på tevebänken och satt sig och läste mina böcker. Läste riktigt fort, konstaterade att han var klar och tog en ny bok. Lill-buse.

Här kommer ett tips på en riktig hösträtt, med mustiga smaker. Perfekt nu när det börjar bli lite kallare och mörkare på kvällarna.

Ingredienser (6 portioner):
2 förpackningar smördeg
150 g tärnat bacon
½ kg svamp, gärna blandade sorter
smör, till stekning
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 ½ dl matlagningsgrädde
1 msk portvin
1 msk maizena
salt och svartpeppar
½ tsk socker
Persilja
ägg, till pensling

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader
• Smörj muffinsformar i ett bläck
• Stansa ut cirklar som är lite större än hålen, samt cirklar som är precis lika stora. Jag fick ut 10 stycken
• Lägg de stora cirklarna i formen och tryck till så att de passar i formen.
• Rensa och skär svampen i mindre bitar. Hacka löken.
• Stek bacon i en torr stekpanna och lyft ur när de är frasiga. Låt rinna av
• Stek löken och svampen i baconfettet.
• Tillsätt portvin och grädde. Red av med maizena
• Smaka av med salt, peppar och lite socker.
• Blanda ner bacontärningarna och krydda med persilja
• Fördela svampen i formarna.
• Pensla toppen med uppvispat ägg och lägg på ett lock på varje. Tryck fast det lätt.
• Pensla locket med ägg
• Grädda i 25-30 minuter och servera pajerna ljumna tillsammans med en grönsallad

Här hemma regnar det, inte så kul när vi ska ha avslutning på fotbollen ikväll. Men förhoppningsvis så ger det med sig under dagen. Tonåringen skulle ut med kompisar och grilla idag också, så jag hoppas för deras skull att det spricker upp.

Ha en fin fredag!