Pasta Puttanesca

Om ni som jag, älskar det italienska köket så kommer här ett bra tips på en lite lyxigare Pasta Puttanesca. Jag gillar när det inte är så mycket ingredienser men desto mer smak. Vilket det italienska köket är känt för. Om ni inte vill göra egen pasta så går det bra att köpa färsk tagliatelle.

Ingredienser (4 port):
300 g pizzamjöl (t.ex tipo 00)
3 ägg
1 tsk salt
Puttanescasås
2 vitlöksklyftor
4 sardelller (eller 2½ tsk sardellcréme)
2 msk olivolja
200 g körsbärstomater
2 dl passerade tomater
1 dl oliver, urkärnade
3 msk kapris
salt och nymalen svartpeppar
Till servering:
200 g burrata
oregano
2 msk olivolja

Gör så här:

• Häll mjölet på bakbordet i en liten hög. Gör en fördjupning i mitten och häll i äggen och saltet.
• Samla ihop degen och knåda den ordentligt. Tillsätt 1-2 msk vatten om det behövs
• Låt degen vila i kylskåpet i 10 minuter.
• Kör degen i pastamaskin om du har en sådan, annars kavlar du ut den tunt och skär i breda remsor med en vass kniv.
• Koka pastan i en stor kastrull, i rikligt med vatten och salt, i ca 2-4 minuter. Pastan ska bli al dente. Låt rinna av i durkslag
• Finhacka vitlöken och sardellerna. Fräs dessa lätt i olivolja i stekpannan
• Skölj och dela tomaterna i fjärdedelar och låt dessa steka med snabbt. Tillsätt sedan de passerade tomaterna
• Grovhacka oliver och kapris, vänd ner i såsen och låt puttra i 2-3 minuter. Smaka av med salt och peppar
• Vänd ner pastan i såsen och låt det bli varmt i någon minut.
• Servera pastan på ett stort fat, toppa med burrata, oregano och olivolja.

Ett bra sätt att lyxa till fredagsmiddagen.

Ha nu en fin fredag, här ska vi försöka få till lite fredagsmys med film ikväll med alla sjuklingar. Sen får vi se vad helgen har att bjuda på ❤️