Dirty smashed potatoe

Fredag igen. Och vilket härligt väder. Jag planerar årets första grill imorgon, vilket vårtecken. Men innan vi får tända grillen blir det handbollsturnering samt kalas för kusinen som fyllt 10 år. En rolig lördag.

Nu när helgen (och grillandet) närmar sig så har jag ett tips på ett tillbehör som är så gott. Dirty smashed potatoe. Vi åt det till hamburgare, men är nog väldigt gott till en grillad köttbit också.

Ingredienser (4 port):
1 kg potatis (små)
2 msk olivolja
25 g smör
2 tsk flingsalt
140 g bacon
3 salladslökar
1 röd chili
½ rödlök
½ dl inlagd jalapeño
1 dl chilimajonnäs
1 dl finriven parmesan

Gör så här:

• Koka potatisen i lättsaltat vatten.
• Sätt ugnen på 225 grader
• Lägg ut potatisen på en plåt med bakplåtspapper och tryck till dem med en stekspade så att de krossas lite lätt. Ringla över olivolja och klicka på smöret. Salta.
• Rosta potatisen högst upp i ugnen i ca 15 minuter tills de fått fin färg. S
• Strimla bacon och stek knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper.
• Skiva salladslöken, chili och finhacka rödlöken.
• Toppa potatisen med bacon, salladslök, chili, rödlök, jalapeño, majonnäs och parmesan.
• Servera direkt.

Den är väldigt mastig, så man behöver inte så mycket tillbehör till. Hittade receptet i ”Mer Smak”.

Ha nu en fin fredagskväll.