Idag har jag fått ont i halsen, vaknade imorse av att det kändes tjockt. Så jag har jobbat hemifrån idag och försökt vilat mellan möten. Så nu hoppas jag att det ger med sig snart. Men under tiden kan jag passa på att tipsa om en äppelkaka som går fort att slänga ihop.
Ingredienser:
150 g smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ½ tsk vaniljsocker
1 tsk malen kardemumma
2 msk mjölk
2 äpplen
2 msk strösocker
2 tsk kanel
florsocker
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader
- Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter
- Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma
- Vispa smör och socker poröst och tillsätt ett ägg i taget.
- Tillsätt mjölblandningen och mjölken och blanda till en jämn smet. Häll smeten i formen
- Kärna ur och klyfta äpplena.
- Blanda socker och kanel. Vänd ner äppelbitarna i kanelblandningen.
- Lägg äppelbitarna ovanpå smeten.
- Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 35-45 minuter.
- Låt svalna och pudra över florsocker.
Jag försökte lägga äpplena i ett fint mönster, men fick hjälp av Ludvig så den idén fick jag ge upp direkt 😜
Min alldeles egna köksassistent ❤️
Elins matdagbok 