Korvgryta

Måndag igen efter en riktigt härlig helg. Den här veckan drar skolorna igång, så igår tog vi hela familjen på en shoppingrunda för att fixa skolstartskläder. Alla hittade något nytt, till och med den minsta fick lite fräscha plagg – och nöjda blev vi allihop. Som avslutning stannade vi till för en thaibuffé, och vi åt så mycket att ingen ens orkade tänka på middag senare på kvällen 🫣

Och apropå mat – här kommer ett tips på en snabb och enkel vardagsrätt som passar perfekt när tiden (och orken) är knapp!

Ingredienser:
800 g falukorv (gärna av finare sort)
4 dl crème fraiche
1 dl grädde
1 msk tomatpuré
2 msk chilisås
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
Timjan (torkad)
Tillbehör:
Kokt ris
Rucola

Gör så här:

• Börja med att hacka löken och tärna falukorven
• Stek löken en stund i smör så att den mjuknar och tillsätt sedan falukorv och låt steka med en stund.
• Pressa över vitlöken och tillsätt tomatpuré och chilisås. Rör runt
• Häll över grädde och rör i crème fraichen.
• Låt puttra ihop en stund och smaka sedan av med salt, peppar och torkad timjan.
• Servera med kokt ris och rucola.