Äntligen fredag. Efter första veckan tillbaka märks det att barnen är lite extra trötta – och jag med, särskilt eftersom jag har fritidstjänst hela eftermiddagen. Det lär nog bli en tidig kväll för mig också.
Men det bästa med fredagar är ändå känslan av att ingen väckarklocka ringer imorgon. Vi kan ligga kvar och dra oss lite extra länge, och bara njuta av en långsam morgon. Så skönt!
Och vad passar bättre till helgens fikastunder än en superenkel kaka? Den här är verkligen busenkel att slänga ihop – och blir dessutom perfekt ihop med en kula glass. Snabbt, gott och alltid uppskattat.
Ingredienser:
3 dl havregryn
1 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
150 g smör, rumsvarmt
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 g
- Blanda ihop alla ingredienser utom smöret i en bunke
- Tillsätt smöret och arbeta ihop till en deg.
- Dela i fyra delar, rulla varje del till en längd. Lägg längderna på en ugnsplåt med bakplåtspapper
- Grädda i ugnen ca 15 minuter, skär sedan de varma längderna på snedden. Låt svalna på plåten.
Ha nu en fin fredag!
Elins matdagbok 