Nasi Goreng

Vaknade upp till strålande sol idag! Lite kyligare i luften men ändå ett riktigt toppenväder – perfekt för grabbarnas match senare. Frågan är bara om de håller sig vakna på planen, med tanke på att de studsade upp redan klockan 6 imorse 🫣.

Idag vill jag passa på att tipsa om en rätt som verkligen är barndomsnostalgi för mig – nämligen Nasi Goreng. Jag vet att det finns otaliga varianter av den här rätten, men just det här receptet smakar barndom. Nostalgi faktiskt en krydda i sig själv 😊.

Dock blev min omelett inte alls lika snygg som mamma och pappa alltid lyckades med. Min sprack i stekpannan och slutade som småbitar i olika storlekar istället för fina remsor. Men vet ni vad? Det spelade ingen roll – smaken satt där och det var precis lika gott ändå!

Ingredienser 4 port:
2,5 dl ris
2 tsk salt
300-400 g benfritt fläskkött (jag använde grytbitar)
1 msk olja
1,5 tsk curry
1,5 tsk paprikapulver
2 gula lökar, eller 1 om den är stor
3 dl strimlad vitkål
2 tsk soja
2 pressade vitlöksklyftor
200 g oskalade räkor
4 ananasringar
Omelett:
2 ägg
2 msk vatten
matfett att steka i

Gör så här:

• Börja med att vispa ihop ägg och vatten till omeletten. Stek den så att den blir fast och låt sedan svalna.
• Koka riset enligt förpackningen
• Skär köttet i mindre bitar.
• Häll i olja i en gryta, tillsammans med curry och paprikapulver. Hetta upp och bryn köttet i kryddblandingen. Efterstek under lock på svag värme
• Under tiden så strimlar du vitkålen och hackar löken. Låt dessa sedan gå med i bland köttet under lock i ca 10 minuter så att kålen mjuknar.
• Skala räkorna.
• Blanda i det kokta heta riset i grytan och smaka av med vitlök, soja och salt.
• Rulla ihop omeletten och skiva den i långa remsor. Dekorera grytan med omelett, räkor och ananas. Servera direkt.

Hoppas att eran lördag blir toppen!