Pizza blanco med spenat och lufttorkad skinka

Inför helgen så kommer här ett tips på en pizza. Perfekt inför morgondagens fredagsmys då du behöver förbereda degen redan idag 😊 Men det är det värt, den här botten blir så god.

Ingredienser:
Pizzadeg:
12 g jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
100 g durumvetemjöl
350 g vetemjöl
Topping:
25 g färsk spenat
250 g mascarpone
2 bollar mozzarella
180 g kronärtskocka i olja
140 g lufttorkad skinka

Gör så här:

• Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt och durummjöl och låt blandningen vila i 10 minuter.
• Rör ner vetemjölet, lite i taget och arbeta degen tills den är blank och smidig.
• Dela degen i 2 bitar och forma till bullar. Lägg dem i en liten form med bakplåtspapper. Täck med plastfolie och låt jäsa i kylskåpet över natten.
• Sätt ugnen på 275 grader
• Kavla ut varje bulle på ett mjölat bord så att du får två pizzor. Lägg dem på varsitt bakplåtspapper.
• Skölj och torka spenaten
• Bred mascarpone på bottnarna och fördela spenaten ovanpå.
• Skär mozzarellan i tjocka skivor och lägg dem samt avrunnen kronärtskocka på pizzan.
• Baka mitt i ugnen, gärna en pizza i taget, i ca 8 minuter.
• Toppa med skinka och servera.