Ingefärskakor

Litet tips på småkakor. Enkla och perfekta att frysa in så att det alltid finns fika hemma.

Ingredienser:
125 g smör
2 ½ dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 ½ dl havregryn
2 dl vetemjöl
1-2 tsk mald ingefära
½ tsk bakpulver

• Värm ugnen till 100 grader
• Rör ihop rumstempererat smör med socker.
• Tillsätt ägg och vaniljsocker och blanda till en slät smet.
• Blanda ihop de andra torra ingredienserna i en separat skål och vänd sedan ner det i äggsmeten.
• Arbeta ihop till en torr deg och lägg upp på mjölat bakbord.
• Dela i två delar och rullar ut varje del till en avlång orm. Dela sedan varje rulle i 10-12 delar.
• Lägg ut på bakplåt med bakplåtspapper och platta till.
• Fyll två plåtar (de ska inte ligga så tätt, de flyter ut) och grädda i ugn i 10 minuter.
• Låt kakorna svalna på plåten.

Min egna lilla bagare bakade muffins, utan recept. De blev kompakta, då det inte fanns en tillstymmelse till bakpulver i hans blandning. Den bestod mer av saker som är ”goda” 😂 Men prova måste man göra, även smaka smeten vilket är uppenbart att han gjort.