Just nu är det fullt upp på min att-göra-lista – både med skolan, fotbollen och allt däremellan. Som om det inte vore nog behöver jag även förbereda en hel del inför min tjänsteresa nästa vecka. Eftersom den blir lite längre finns det mycket som måste falla på plats i förväg, så att allt rullar på smidigt.
Jag känner mig otroligt tacksam över att ha en man som kliver in och håller ställningarna här hemma när jag är borta. Det är tack vare honom jag kan resa iväg, utvecklas i mitt jobb och fortsätta med något jag verkligen brinner för. Att just resor är en naturlig del av arbetet är för mig ett enormt plus – det är ju bland det bästa jag vet!
Genom jobbet har jag fått uppleva så mycket roligt och sett platser jag annars aldrig hade besökt. Det är en förmån jag inte tar för given, och jag påminns ofta om vilken tur jag har. Nästa vecka väntar ännu ett äventyr – men mer om det senare.
Till middag ikväll blir det Ludvigs favorit: chicken nuggets. Men för att jag också ska tycka att det är riktigt gott blir de hemmagjorda – gjorda på hel kycklingfilé. Så mycket fräschare och godare! Till det serverar jag en krämig vitlöksdressing att doppa i. Jag har en känsla av att även den minsta här hemma kommer vara mer än nöjd med dagens middagsval.
Bild från ett tidigare tillfälle när vi åt Chicken Nuggets. Men då var den täckt med Cornflakes, idag blir det nog en enklare variant av ströbröd.
Kram!
Elins matdagbok 