Sous vide med timjansås

Nu är helgen runt hörnet, och vad passar bättre än ett litet mattips? 🌿
Jag måste tipsa om en helt vansinnigt god sås som jag nyligen snubblade över på bloggen Matplatsen – en riktig guldgruva där jag hittat massor av favoriter genom åren. Den här såsen är inget undantag, den lyfter verkligen vilken rätt som helst!

Timjansås med parmesan
2 st schalottenlökar, finhackade
1 klyfta vitlök, finhackad
smör att steka i
3 dl grädde
2 msk konjak
1 msk brynt schalottenlökfond
1 tsk kinesisk soja
1 kruka timjan, repade blad
svartpeppar och ev salt
1 dl riven parmesan

Gör så här:

Fräs schalottenlök och vitlök i smöret, rör ner övriga ingredienser utom parmesan.
Låt koka ihop en stund
Rör ner parmesan strax innan servering och smaka av med salt och peppar
Vi åt det tillsammans med oxfilé och pommes. Så himla god sås.