Pepparsås

En helt vanlig måndag för någon vecka sen lyxade vi till det och åt oxfilé. Mest för att vi hade lite över sen helgen. Jag letade upp ett recept på en god sås och valet föll på en pepparsås från Matplatsens blogg.

När vi mortlade pepparn, så luktade Ludvig och sa att ”den här lukten, den blir man inte ledsen av”, haha. Han har så roliga uttryck ibland alltså. Men jag förstår vad han menade, det luktade magiskt.

Ingredienser:
1 tsk hel svartpepparkorn
1 tsk rosépeppar
1 tsk grönpeppar
2 st schalottenlökar
1 msk smör
1 msk tomatpuré
2 dl vispgrädde
1 dl vatten
1 msk japansk soja
1 msk kalvfond
1 tsk maizena
salt

Gör så här:

• Mortla pepparkornen
• Finhacka löken
• Fräs pepparn i smör och tillsätt sedan tomatpuré och lök och låt fräsa med en stund.
• Tillsätt grädde, vatten, soja och fond.
• Sjud såsen utan lock i ca 10 minuter
• Blanda maizena med 2 msk vatten och rör ner i såsen. Koka upp.
• Smaka av med salt.

Älskar dessa knubbiga små händer som har ett stadigt tag i gaffeln. Han är lite skeptiskt till sås, men oxfilé, det går ner utan minsta protest 😜

Kram!