Plockmat och gott smör

I fredags lyxade vi till det med lite plock till middag. Det blev väldigt uppskattat och vi åt medan vi såg filmen ”Den där julen”. En otroligt mysig film med en massa feelgood. Gällande maten så hade vi grissini, fikon, burratafyllda paprikor, oliver, serranoskinka, tryffelsalami, pistagenötter, tomatsmör och surdegsbaguette. Gällande tomatsmöret så blev det otroligt gott, något vi kommer göra fler gånger. Passar både till plock men också till buffé. Här kommer receptet:

Ingredienser:
200 g rumsvarmt smör
100 g soltorkade tomater i olja
1 vitlöksklyfta
4 kvistar med färsk timjan
salt och peppar

Gör så här:

• Låt smöret stå i rumstemperatur ett tag så att det blir mjukt
• Finhacka soltorkade tomater och timjankvistar
• Blanda ihop med smöret, pressa i vitlöken. Blanda runt med en gaffel
• Smaka av med salt och peppar och ställ kallt fram till servering.

För att mota bort tröttheten som mörkret orsakar nu så har jag lovat grabbarna att vi ska mysa ner oss för en julfilm ikväll när de kommer hem. Man får försöka skapa små guldkorn i vardagen samt något att se fram emot så man orkar dagen. Gäller även vuxna om jag ska vara helt ärlig, mörkret håller på att ta knäcken på oss nu. Vi som alltid brukar åka till Spanien i november har inte ens fått den dosen av D-vitamin i år. Det känns!