Dagen har till stor del ägnats åt att handla hem alla ingredienser till julmaten. Så imorgon är jag mer än redo att sätta igång – grava lax och lägga in sill. I år blir det premiär för gravad lax med gin. Jag har testat med rödbetor tidigare och det blev magiskt gott, så förväntningarna är höga. Det blir också en klassisk inlagd sill, plus en lyxigare variant med löjrom. Och som om inte det vore nog får även romsåsen till den varmrökta laxen en klick löjrom. Laxen som mamma och pappa rökte idag, dessutom. Allt sammantaget känns det som att det här kommer bli hur gott som helst.
Vi har också haft besök av våra äldsta vänner idag. Vi bytte lite julklappar och fikade tillsammans – en så fin och mysig tradition som ger oss en stund att verkligen ses. Det blir alldeles för sällan nu för tiden, så kanske får det bli ett nyårslöfte: att prioritera mer tid med vänner.
Nu står en form med långbakade franska kotletter i ugnen. De blir så otroligt möra och goda när de får ta sin tid. Perfekt timing också – de kommer vara klara lagom till att Lukas och Steven kommer hem efter sitt lilla fotbollsäventyr. En riktigt fin avslutning på dagen. ✨
Elins matdagbok 