En väldigt god och kryddig lax. Främst wasabimajon blev otroligt god.
Ingredienser 4 port:
4 st laxfiléer
1 st lime
1 msk honung
2 cm ingefära
2 msk sesamolja
1 tsk sambal oelek
1 tsk salt
Wasabimajo
1 dl majonnäs
2 tsk wasabipasta
½ lime
salt och svartpeppar
Garnering:
30 g rostade cashewnötter
Till servering:
4 pak-choi
jasminris
Gör så här:
- Värm ugnen till 200 grader.
- Lägg laxen i en ugnsform.
- Skala och riv ingefära fint
- Dela limen och pressa ner juicen i en skål. Blanda ihop med ingefära, sesamolja, honung och sambal oelek. Smala av med salt och fördela marinaden över laxen
- Baka i ugnen i ca 20 minuter
- Blanda majonnäs, wasabipasta och limesaft i en skål. Smaka av med salt och peppar och låt stå kallt fram till servering.
- Dela pak-choierna och skölj dem ordentligt. Stek i olja på hög värmen i ett par minuter så att de får fin färg och bladen blir mörkgröna och glansiga. Krydda med salt
- Servera laxen med jasminris, wasabimajo och pak-choi. Strö över grovt hackade cashewnötter.
Som sagt, väldigt goda smaker tillsammans. En riktig hit.
Elins matdagbok 