Måndag – Mac’n Cheese med blomkål
En krämig och extra god variant på klassisk mac’n’cheese där pasta och mjukkokt blomkål bakas i en härlig ostsås med färskost, mozzarella, senap och parmesan. Toppa gärna med en fräsch grönsallad för att bryta av den rika smaken – perfekt som vegetarisk middag i veckan!
Tisdag – Korvmuffins
En rolig och barnvänlig vardagsrätt som påminner om ugnspannkaka fast i muffinformat, med bitar av grillkorv i en fluffig smet. Servera gärna med en smakrik sås och gröna ärtor för en komplett och enkel middag som hela familjen gillar!
Onsdag – Kyckling med balsamicosås
En smakrik och enkel vardagsfavorit där saftiga kycklingfiléer lindas i parmaskinka och tillagas i ugnen med en krämig balsamicosås av grädde, vitlök och kycklingfond. Servera gärna med nykokt tagliatelle för en snabb och god middag mitt i veckan!
Torsdag – Limelax med pak-choi
En smakrik och lite asiatisk twist på laxmiddag där saftig ugnsbakad lax marineras i lime, ingefära och honung, och serveras med stekt pak-choi, jasminris och en krämig wasabimajonnäs. Kombinationen av syrlig lime, ingefära och rostade cashewnötter gör det till en spännande vardagsfavorit!
Fredag – Pasta Puttanesca
En smakrik italiensk pastarätt full av karaktär där vitlök, sardeller, oliver och kapris får sjuda ihop med tomater till en mustig sås som får frisk tagliatelle att lysa. Topping med burrata, oregano och olivolja gör detta till en lite lyxigare middag med intensiva, klassiska smaker! Gör gärna hemmagjord pasta för extra mycket lyx!
Lördag – Varm smörgåstårta
En matig, varm variant på den klassiska smörgåstårtan, perfekt som middagsrätt. Den varvas med bröd, krämig fyllning med bacon, purjolök och skinka, toppas med tomat och ost och gratineras i ugnen tills osten smälter. En riktigt god och omtyckt rätt som passar både vardag och helg!
Söndag – Råstekt potatis med kyckling
En enkel och smakrik favorit där krispigt råstekt potatis möter saftig, ost-toppad kycklingfilé. Rätten är lätt att laga och passar perfekt till middag med en fräsch grönsallad som tillbehör – ett hett tips för helgens planering!
Elins matdagbok 