Här kommer ett recept på en väldigt god paj, med varmrökt lax. Jag gillar generellt paj, enkelt och oftast väldigt gott. Speciellt med lite sallad till. Lukas, som inte är så förtjust i paj, gillade den här.
Ingredienser (4 portioner):
125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk vatten
Fyllning:
4 salladslökar
1 msk smör
3 ägg
3 dl grädde
1 tsk salt
2 krm peppar
½ dl hackad gräslök
100 g varmrökt lax
2 dl riven ost
Garnering:
50 g varmrökt lax
3 msk hackad gräslök
½ hackad rödlök
½ skivad citron
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader
- Arbeta ihop smör, mjöl och vatten till en deg, gärna i matberedare. Kavla ut och klä en pajform. Ställ i kylen i 20 minuter
- Skölj, strimla och stek salladslöken lätt i smör i några minuter.
- Vispa ihop ägg, grädde, gräslök, salt och peppar.
- Dela laxen i bitar.
- Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
- Strö riven ost i botten på skalet, lägg därefter på lök och sen lax.
- Häll över äggstanningen och låt grädda i ugnen i 40 minuter.
- När den är färdig, toppa med lax, gräslök, rödlök och citron.
- Servera gärna med grönsallad till.
Idag ska vi fira Josef, som redan har blivit lite firad på morgonen med skönsång, frukost på säng och present. Men ikväll ska vi äta lite gott och jag ska även slänga ihop en kladdkaka med jordnötstopping. Tror att det kommer att bli hur gott som helst.
Ha en fin dag!
Elins matdagbok 