Råstekt potatis och kyckling

Nu är vi på upploppet här uppe. Sista dagen med möten idag, och imorgon är det dags att resa hemåt. Jag gillar att resa och se nya platser, även om mycket av tiden går åt att jobba. Men det blir lite miljöbyte. Men samtidigt längtar man efter familjen något så galet. Speciellt när det närmar sig hemresa. Men imorgon får jag pussa och krama på gänget.

Under sista dagen vill jag passa på att tipsa om en trevlig rätt som man kan laga till helgen. Enkelt, men väldigt gott. Hittade den i kokboken ”snabbt, gott och billigt” av Jenny Warsén.

Ingredienser: (4port)
4 kycklingfiléer
4 skivor kryddost
2 dl riven kryddost
800 g potatis
franska örter
1 vitlökskrydda
salt och peppar
olja och smör att steka i
Till servering:
en god grönsallad

Gör så här:

Börja med att skiva potatisen i ungefär 1 cm tjocka skivor
Skölj skivorna och låt torka en stund på hushållspapper
Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek potatisen i ca 30-40 minuter på medelvärme.
Mot slutet av stekningen, pressa i vitlöksklyftan, krydda med franska örter, salt och peppar.
Salta och peppra kycklingen runt om.
Ta fram en annan stekpanna och hetta upp smör och olja, stek kycklingen runt om så att den får fin färg. Låt sedan steka klart på medelvärme.
Ta upp kycklingen och skär ett snitt längst med långsidan, lägg i en ostskiva i varje filé.
Ovanpå filéerna lägger du den rivna osten. Stek i pannan så att osten smälter.
Servera potatisen och kycklingen tillsammans med en fräsch sallad.

Hoppas att det ska smaka!

Lill-lördag

Resan häruppe i norr fortsätter. Idag har det snöat hela dagen, verkligen vräksnöat. Men det är fint, mycket snö och en riktig vinter.

Idag var vi på Bishop Arms, en pub som hör till hotellet som vi bor på. Varje gång jag har varit här, har det varit mycket folk. Men ändå har vi lyckats få plats. Maten har också varit bra varje gång. Idag tog jag en löksoppa, väldigt gott.

Det är långa arbetsdagar här, men också väldigt roligt. Men man är trött, jag går och lägger mig tidigt och läser för att sen somna fort. Så nu ska jag borsta tänderna och läsa några sidor, godnatt 😃

Luleå

Ballongerna var kvar, de som var uppsatta på flygplatsen inför Mello. Snyggt.

Frukost intogs den fina frukostmatsalen som de har här på Elite. Den är väldigt maffig. Älskar det höga taket och balkongen. Frukosten i sig är också väldigt bra, även om jag saknar brie och ädelost. Kallt är det också, -16 visade termometern nyligen. Men det ska vända och bli 0 grader om någon dag. Vilket är lite tråkigt faktiskt. Nu ska jag smita ner till Normal och handla lite innan vi ska mötas för middag.

Ha en fin kväll!

Handboll och resdag

Var en tidig morgon imorse. Vi skulle till Falun på handbollsturnering. Lukas skulle spela tre matcher och hade sin bästa hejarklack med sig, Ludvig. Han tycker att det är så kul att kolla på brorsan och hans kompisar ❤️

Sen hoppade jag på tåget och åkte mot Arlanda. Skulle med kvällsflyget till Luleå. Jag och ett stort gäng ungdomar som skulle upp till lumpen.

Nu har jag krypit ner i sängen på hotellet, ska läsa en stund och sen försöka sova. Bor på Elite Stadshotell och har fått ett hörnrum som är riktigt stort och härligt. Skönt när man ska vara borta ganska många nätter. På sängen står också min nya totebag som jag har börjat använda som jobb- och resväska. Den rymmer hur mycket som helst och får bra plats under sätet på flyget. Är så nöjd 😊

Ha en fin söndag!

Enklaste tilltugget

Ikväll startade vi middagen med något av det enklaste man kan slänga ihop, krustader med skagenröra. Till det blev det ett glas prosecco, perfekt start på middagen 👌

På nedervåningen har vi en leksakskorg, vilket gör det enklare att snabbt röja undan alla spridda leksaker. Idag tog jag upp den och sorterade ut innehållet på barnens rum. Så efter middagen passade Ludvig på att hoppa i korgen. Kul ställe att leka på 😂

Kram!

Finaste priset

Underbara fredag. Vädret är också på vår sida idag. Älskar verkligen fredagar. Idag har jag också smitigt lite tidigare från jobbet då jag ska resa på söndag. Då får man kompa ut någon timme i förväg och kramas extra mycket med familjen.

Grabbarna ska kolla på en tecknad variant av IronMan. Ludvig har längtat hela dagen tror jag, han ska fredagsmysa med brorsan. Mina små hjärtan, dom är så underbara tillsammans ❤️

Apropå gulligt, det här diplomet kom Lukas hem med för några veckor. Det har fått hedersplatsen på kylskåpet, blir så glad varje gång jag ser det. Det finaste och bästa priset/diplomet man kan få ❤️

Kycklinggyros

Åh, vad gott vi åt förra helgen. Vi åt så mycket att jag faktiskt mådde lite illa på slutet. Vi gjorde nämligen egen kycklinggyros, med färdig fryst kycklingkebab som jag stekte på. Bakade även ett vitlöksbröd och gjorde en vitlökssås och en kebabsås till. Allt hittade jag hos bloggen Matplatsen, se här.

Ett hett tips. Brödet var också väldigt enkelt att baka.

Nu ska jag försöka planera lite kring helgen. Ska åka på tjänsteresa till Luleå på söndag, så det är lite att rodda i för att få det att gå ihop. Innan jag åker ska vi även hinna med lite handbollsmatcher för Lukas. Men jag är mest glad att jag hinner med att se, gillar inte att missa barnens aktiviteter.

Ha nu en fin torsdag!

Tonfisksallad

Jag älskar verkligen att laga mat och prova nya rätter. Men någon/några dagar i veckan vill jag göra det enkelt för mig. Då blir det gärna något som går snabbt att slänga ihop, inte allt för sällan halvfabrikat. Men något som går lika snabbt, men som även är nyttigt är en tonfisksallad. Perfekt för oss med barn också, de kan välja själva vad de vill ha i sin sallad. Lukas låter hälsa att isbergssallad, fetaost och tonfiskröra är en toppenkombination 👌

Det vi hade till våran sallad var:

Tonfiskröra (jag gjorde egen med majonnäs, kapris, rödlök, tonfisk, salt och peppar)
Isbergssallad
Keso
Fetaost
Kokta ägg
Tomat
Gurka
Svarta oliver
Selleri
Passionsfrukt

Bra sätt att kylskåpsrensa också 😊

Kram!

Flickorna och mörkret

En väldigt bra och spännande bok. Skildrar de olika karaktärerna på ett bra och intressant sätt. Gillade den här boken skarpt, spännande intill sista sidorna. Så spännande så att jag inte kunde lägga ifrån mig den när det var dags att gå och sova. Fick lov att läsa lite till bara 😊

Femtonåriga Myra ger sig av på en ödesdiger resa: hon ska lifta från Hälsingland till Stockholm för att söka sanningen om sin försvunna syster. Kan poliserna Manfred Olsson och Pirjo Lundquist lösa fallet innan historien upprepar sig? Och kan Myra hantera det hon upptäcker?

Har nog inte tidigare läst något med Camilla Grebe, men det kommer jag garanterat att göra i fortsättningen.

Idag har vi varit på utvecklingssamtal med Lukas. Det gick toppen, han har väldigt lätt för sig i skolan, så det är kul att få komma och lyssna och få en uppdatering kring allt. Han går ju också på en väldigt liten byskola, med bara 11 elever i klassen. Till råga på allt har de en uppmärksam lärare också, som noterar var eleverna är i utvecklingen och anpassar enkelt undervisningen. Med andra ord, såsom alla skolor borde vara.

Ha en fin tisdag!

Banankaka

Om du har trötta bananer hemma, så måste jag tipsa om nedan kaka. Saftig och god, men också enkel att slänga ihop. Med ingredienser som man oftast har hemma. Ett smidigt sätt att ta tillvara på bananerna som ingen vill äta 😊

Ingredienser:
75 g smör
2 1/2 dl socker
2 msk mjölk
1/4 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 mogna bananer
100 g choklad
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader
Smält smöret och låt svalna.
Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna.
Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten.
Hacka chokladen. Blanda ihop mjöl, choklad och bikarbonat och vänd ner i smeten.
Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.
Häll blandningen i bröad form med löstagbar botten. Grädda i 30-40 minuter testa så att den har satt sig med provsticka.
Servera kakan kall.

Den fina skärbrädan har min pappa gjort ❤️

Älskar tulpaner, det känns så vårfräscht och fint. Både fina som ovan, men även när de slår ut och spretar. Vackra blommor.

Kram!