Morden i Fleat House

Här kommer ett boktips. Jag gillar verkligen Lucinda Riley, speciellt efter serien med de sju systrarna. Den här gången är det dock mer av en deckare, i mysig miljö. Hon skriver väldigt beskrivande och det är väldigt lätt att se miljöerna framför sig. En riktigt mysig höstbok.

När en elev hittas död i Fleat House på St Stephen’s – en avlägset belägen internatskola i Norfolk – vill rektorn avfärda det inträffade som en olycka. Men polisen kan inte utesluta att det rör sig om ett brott och den ambitiösa kriminalinspektören Jazmine ”Jazz” Hunter får utredningen på sitt bord. Det visar sig att omständigheterna kring elevens tragiska död är minst sagt mystiska. Men de anställda på skolan sluter leden och Jazz inser snart att hon har hamnat i sitt livs mest utmanande mordutredning. På Fleat House skyddas hemligheter som är mörkare än hon någonsin kunnat föreställa sig …

Idag ska jag iväg på tjejhäng hemma hos en god vän. Kommer verkligen att bli trevligt. Speciellt efter en vecka med sjuklingar hemma 😃

Ha en fin lördag!

Pasta Puttanesca

Om ni som jag, älskar det italienska köket så kommer här ett bra tips på en lite lyxigare Pasta Puttanesca. Jag gillar när det inte är så mycket ingredienser men desto mer smak. Vilket det italienska köket är känt för. Om ni inte vill göra egen pasta så går det bra att köpa färsk tagliatelle.

Ingredienser (4 port):
300 g pizzamjöl (t.ex tipo 00)
3 ägg
1 tsk salt
Puttanescasås
2 vitlöksklyftor
4 sardelller (eller 2½ tsk sardellcréme)
2 msk olivolja
200 g körsbärstomater
2 dl passerade tomater
1 dl oliver, urkärnade
3 msk kapris
salt och nymalen svartpeppar
Till servering:
200 g burrata
oregano
2 msk olivolja

Gör så här:

Häll mjölet på bakbordet i en liten hög. Gör en fördjupning i mitten och häll i äggen och saltet.
Samla ihop degen och knåda den ordentligt. Tillsätt 1-2 msk vatten om det behövs
Låt degen vila i kylskåpet i 10 minuter.
Kör degen i pastamaskin om du har en sådan, annars kavlar du ut den tunt och skär i breda remsor med en vass kniv.
Koka pastan i en stor kastrull, i rikligt med vatten och salt, i ca 2-4 minuter. Pastan ska bli al dente. Låt rinna av i durkslag
Finhacka vitlöken och sardellerna. Fräs dessa lätt i olivolja i stekpannan
Skölj och dela tomaterna i fjärdedelar och låt dessa steka med snabbt. Tillsätt sedan de passerade tomaterna
Grovhacka oliver och kapris, vänd ner i såsen och låt puttra i 2-3 minuter. Smaka av med salt och peppar
Vänd ner pastan i såsen och låt det bli varmt i någon minut.
Servera pastan på ett stort fat, toppa med burrata, oregano och olivolja.

Ett bra sätt att lyxa till fredagsmiddagen.

Ha nu en fin fredag, här ska vi försöka få till lite fredagsmys med film ikväll med alla sjuklingar. Sen får vi se vad helgen har att bjuda på ❤️

Färsbiffar med ugnsbakad vitkål

Sjuklingarna där hemma fortsätter att hosta och vara hängiga. Vi har verkligen tur som klarat oss så här länge. Speciellt med alla förskolebakterier som frodas nu 🙂

Här kommer dock ett tips på en snabblagad vardagsmat som är väldigt god. Jag som gillar kål älskade den, barnen var inte lika förtjusta.

Ingredienser (4 port):
500 g fläskfärs
1 dl grahamsmjöl
salt och svartpeppar
Ugnsbakade kålen
½ vitkålshuvud
50 g mandlar
½ citron, skalet
2 msk olivolja
persilja
parmesan

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader
Strimla vitkålen grovt och blanda med salt, peppar och olivolja i en skål.
Fördela kålen jämt på en ugnsplåt med bakplåtspapper
Baka i ugnen i ca 2o minuter tills kålen får fin färg och mjuknar
Under tiden rostar du mandlarna i en torr stekpanna och hackar dessa grovt.
Blanda mjölet med salt och peppar i en djup tallrik
Forma färsen till biffar och doppa i mjölet
Stek i olja och smör i ca 5 minuter på varje sida tills de är genomstekta
När kålen är klar, toppa den med rivet citronskal, riven parmesan, mandlarna och persilja.

Så fräscht och gott och kul med något annat än den traditionsenliga potatisen.

Ha en fin dag!

Gauffin

Vi har under två dagar haft en kollega från Finland på besök. Det har varit väldigt trevligt och besöket avslutades på Gauffin i Kvarnsveden. Om ni någonsin är i Borlänge och ska äta en bakelse måste ni åka hit. Hon som driver det har gjort efterrätten på Nobelmiddagen och är omnämnd i White guide. Läs mer om det här om ni vill: Gauffin

Fikat sen, magiskt. Åt någon bakelse med kokos, mango och passionsfrukt. Var som att äta fluff. Väldigt, väldigt gott med andra ord 😃

Sjukstuga

Här hemma är nästan halva familjen sjuka. Josef och Lukas har feber och hosta och är allmänt hängiga. Vi andra har klarat oss än så länge vilket vi hoppas att vi fortsätter göra. Deras hosta är inte att leka med.

Storebror håller just nu på att läsa godnattsaga för lillebror. Båda är väldigt engagerade. Så fina pojkar ❤️

Nu hoppas vi på snabbt tillfrisknande då vi ska ut på restaurangfredag på fredag. Och det går ju inte med ett gäng sjuklingar 😂

Espresso martini

I helgen drack jag en väldigt god drink, som blir ännu godare om man gör den själv. Och enkelt är det också 🙂

Ingredienser: (1 drink)
6 cl espresso
2 cl vodka
2 cl Kahlua
is

Gör så här:

Brygg kaffet, espresson går att byta ut mot starkt kaffe
Låt kaffet svalna
Skaka alla ingredienser tills du får ett skum
Häll upp i coctailglas.

Hoppas att det smakar!

Skärmfri söndag

Vilken härlig dag det blev idag. När vi vaknade imorse var det alldeles vitt av frost på backen. Men sen kom solen fram och dagen blev riktigt fin.

Vi bestämde tidigt under morgonen att vi skulle ha hela dagen skärmfri. Barnen har hunnit sätta upp en trollerishow, lekt tillsammans en massa och åkt fyrhjuling ihop. Vi har även varit till Clas Ohlson och köpt inredning till skafferiet och Blomsterlandet och köpt höstblommor och småpumpor att ha på trappen.

Nu håller jag för fullt med att preppa inför morgonens middag. Det blir en tomatsoppa där en del av tomaterna rostas i ugn innan.

Allt läggs ihop i en marinad med vitlök, chili och paprika och ska stå över natten. Luktar väldigt gott här hemma.

Lukas utbrast precis att från och med nu är varje söndag skärmfri 😂

Nu ska jag ta reda på disken sen kommer mamma strax över för lite tre-fika ❤️ Härlig söndag!

Exotisk pavlova

Åh, vad jag börjar längta efter julen. Har sånt sug på att få börja pyssla och fixa. Men har lovat mig själv att jag ska vänta tills Halloween har varit. Har dock smygstartat lite genom att beställa 1:a adventspresenter till familjen. Lite tjuvstart måste man få ha 😊

I väntan så kommer här kommer ett tips på en enkel men väldigt god efterrätt. Jag, som älskar physalis tyckte att den här var toppen, fräsch och god.

Ingredienser (6 portioner):
4 äggvitor
1 tsk vitvinsvinäger
1 ½ dl strösocker
1 dl florsocker
2 msk maizena
4 ½ msk kokosmjöl
2 tsk rapsolja
Citronkräm:
2 dl vispgrädde
1 ½ dl lätt crème fraiche
3 msk lemon curd
Topping:
1 mogen mango
12 physalis
½ granatäpple (går även bra med frysta, tinade kärnor)
citronmeliss

Gör så här:

Värm ugnen till 150 grader
Vispa äggvitorna luftiga. Tillsätt vinäger och vispa lite mer.
Blanda socker, florsocker och maizena i en annan bunke
Vispa ner sockerblaningen, lite i taget, i äggviteskummet
Vispa till en blank och fast smet. Vänd ner kokosmjölet med en slickepott
Stryk rapsolja på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper.
Forma en hög och rund maräng och gör en liten fördjupning i mitten.
Grädda längst ner i ugnen i 1 timme, stäng av värmen och låt sedan stå på avsvalning i ugnen i ytterligare 1 timme.
Vispa grädden luftig.
Vänd ner crème fraiche och lemon curd och vispa ihop.
Lägg marängen på ett fat och bred på citronkräm.
Skala och tärna mangon och halvera physalisen.
Lägg detta tillsammans med granatäppelkärnor på marängen och toppa med citronmeliss.

Väldigt gott och vackert!

Det blev ingen fotbollsavslutning igår. Lukas kom hem med feber efter skolan så vi fick ställa in planerna. Så nu har vi inget i kalendern för helgen. Annat än att rå om sjuklingen ❤️

Ha en fin helg!

Minipajer med svampfyllning

Den här busen alltså, han klättrade upp på tevebänken och satt sig och läste mina böcker. Läste riktigt fort, konstaterade att han var klar och tog en ny bok. Lill-buse.

Här kommer ett tips på en riktig hösträtt, med mustiga smaker. Perfekt nu när det börjar bli lite kallare och mörkare på kvällarna.

Ingredienser (6 portioner):
2 förpackningar smördeg
150 g tärnat bacon
½ kg svamp, gärna blandade sorter
smör, till stekning
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 ½ dl matlagningsgrädde
1 msk portvin
1 msk maizena
salt och svartpeppar
½ tsk socker
Persilja
ägg, till pensling

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader
Smörj muffinsformar i ett bläck
Stansa ut cirklar som är lite större än hålen, samt cirklar som är precis lika stora. Jag fick ut 10 stycken
Lägg de stora cirklarna i formen och tryck till så att de passar i formen.
Rensa och skär svampen i mindre bitar. Hacka löken.
Stek bacon i en torr stekpanna och lyft ur när de är frasiga. Låt rinna av
Stek löken och svampen i baconfettet.
Tillsätt portvin och grädde. Red av med maizena
Smaka av med salt, peppar och lite socker.
Blanda ner bacontärningarna och krydda med persilja
Fördela svampen i formarna.
Pensla toppen med uppvispat ägg och lägg på ett lock på varje. Tryck fast det lätt.
Pensla locket med ägg
Grädda i 25-30 minuter och servera pajerna ljumna tillsammans med en grönsallad

Här hemma regnar det, inte så kul när vi ska ha avslutning på fotbollen ikväll. Men förhoppningsvis så ger det med sig under dagen. Tonåringen skulle ut med kompisar och grilla idag också, så jag hoppas för deras skull att det spricker upp.

Ha en fin fredag!

Supergod laxförrätt

Nu närmar sig helgen med stormsteg. Vi får se vad den har att erbjuda, blir nog badhuset en vända. Bra sätt att aktivera barnen (och oss själva 😊)
Förra helgen lagade vi en väldigt god förrätt som jag tänkte tipsa om här. Perfekt till helgens middag.

Vi dukade lite höstigt och mysigt inför middagen.

Den här linslusen satt och flinade upp sig mitt i kökskaoset. Mitt underbara sällskap ❤️

Lax med citrus och fänkål (4 portioner):
200 g sushilax
1 tsk salt
2 tsk strösocker
2 msk citronsaft
½ tsk rivet citronskal
svartpeppar
Topping:
300 g fänkål
1 röd grapefrukt
1 apelsin
salt och svartpeppar
Garnering:
fänkålsvippor

Gör så här:

Skär laxen i tunna skivor och fördela tätt på ett fat.
Blanda salt, socker, citronsaft och citronskal och klappa in över laxen
Krydda med peppar och täck över med plastfolie
Snabbgrava i kylen i 15 minuter

Hyvla fänkålen tunt.
Skala apelsinen och grapefrukten och filea ur fina bitar
Blanda fänkål, apelsin och grape och smaka av med salt och peppar
Fördela laxen på tallrikar och toppa med citrussalladen.
Garnera med fänkålsvippor.

Till förrätten så bad jag Systembolaget om hjälp med drycken. Fick denna som rekommendation, och det blev helt perfekt. Utan syran i maten blev vinet nästan lite för sött, men tillsammans med förrätten så blev det helt perfekt. Systembolaget är verkligen toppen att rådfråga, tror jag har fått lyckade tips varje gång.

Ha en fin torsdag!