Idag är det ingen vanlig dag för idag fyller världens bästa pappa år.
Han är den snällaste och coolaste som finns. Det finns inget i hela världen som han inte fixar, inget som han inte löser eller hjälper oss med. Vi är så lyckliga att få ha dig i vårt liv, och barnen kan inte ha en bättre morfar.
Hoppas att du får en fin dag ❤️
Idag körde vi restaurang-fredag och gick ut och åt. Vi valde Golden Palace, en väldigt gammal restaurang i stan som funnits hur länge som helst. Vi var där och åt när jag var liten
Josef valde Gong bao kyckling med cashewnötter, efter rekommendation från servitrisen. Den var stark men god. Lukas tog friterad kyckling och sötsur sås, hans favorit. Han fick i sig hela portionen och orkade ingen efterrätt efter 🫣 Själv tog jag klassikern fyra små rätter. Inga överraskningar utan det smakar ungefär lika som när man var liten. Gott, men inget speciellt. Dock var den mycket barnvänlig och såg till att barnen hade det bra, vilket gjorde att det blev en bra upplevelse
Nu är vi hemma igen och ska kolla på OS-invigningen
Ha en fin fredag!
Det här blev en solklar favorit här hemma. Det här receptet kommer från boken ”Snabbt, gott och billigt” av Jenny Warsén och ur den här boken har vi hittat många vardagsfavoriter. Speciellt mat som barnen gillar, vilket är tacksamt en vardagseftermiddag när man vill att allt ska flyta på. Barnen älskade riset, vilket också gav mig en massa nostalgi. Den här var så god så att barnen sa att det här receptet måste vi spara och göra många fler gånger, bra betyg ❤️
Ingredienser (4 port):
800 g kycklingfilé
curry
salt och peppar
smör till stekning
Grönsaksris:
2,5 dl ris
1 påse fryst grönsaksmix (ärtor, majs, paprika)
Currysås:
25 g smör
2 msk vetemjöl
5 dl vispgrädde
2 msk koncentrerad kycklingfond
curry
salt
Gör så här:
Nu ska vi starta den här dagen, har lite som vi behöver få gjort. Men först har jag hört rykten om nybakade bullar hos grannen så det får bli dagens första punkt på agendan 😂
Kram!
Om ni vill ha hemmagjord snaps att bjuda på till kräftskivan är det god tid att göra den nu, då den ska stå och dra i 2 veckor, minst. Den här passar även till räkor eller ost. Serveras väl kyl till kräftorna och det är en succé. Min flaska står på vänt i kylen.
Ingredienser:
35 cl vodka
8 jordgubbar
5 blad dragon
½ msk strösocker
Gör så här:
Nu längtar man ännu mer till årets kräftpremiär. Det är så gott.
Idag är det kyligare ute och det regnar. Ett riktigt sitta inne väder. Grabbarna har krupit upp i soffan tillsammans för att kolla på Blaze. Blir nog kanske lite sällskapsspel, men framför allt en lugnare dag inne. Ibland behövs det också 😊
Kram!
Nu har Josefs bror med sambo åkt hem. De begav sig norrut nu på morgonen. Alltid trevligt med besök och det blev att de stannade två nätter i stället för en. Kul.
Vi passade då på att grilla lite igår, innan regnet kom till Dalarna. Det blev indonesiska ribs som blev väldigt goda.
Härliga färger när man lagar asiatiskt. Jag som älskar kål tyckte att salladen som vi hade till var supergod. Speciellt med koriandern, men den fick vi servera på sidan av då inte alla är så förtjusta i just koriander. Förstår det inte, är ju något av det godaste man kan äta. Kan ibland nästan få cravings på koriander. Men det verkar vara en riktig vattendelare, antingen älskar eller så avskyr man det.
Fick även lära mig att just kål tar bort en del av hettan från chili. Hade jag ingen aning om.
Det är mycket ingredienser i listan nedan, men avskräcks inte, den är väldigt enkel att laga. Tar bara lite tid.
Ingredienser (4 port):
1 kg revbensspjäll/spareribs
Marinad:
1 stor tomat
3 hackade schalottenlökar
4 hackade vitlöksklyftor
5 msk söt soja (ketjap manis)
4 msk ostronsås
1 msk sambal oelek
3 msk honung
2 msk risvinäger
1 msk rapsolja
2 msk paprikapulver
1 krm svartpeppar
Sallad:
1/4 rödkålshuvud
1/4 vitkålshuvud
2 stora morötter
1 påse böngroddar
Dressing:
5 limer, saften
2 msk risvinäger
2 msk kokosolja (du kan använda olivolja)
2 msk honung
2 msk fisksås
1 tumme riven ingefära
1 vitlöksklyfta, riven
½ mild strimlad röd chilifrukt
Topping:
100 g jordnötter
1 knippe koriander
½ mild strimlad röd chilifrukt
Gör så här:
Så fräscha och goda smaker. Vi hade även pommes frites till, samt en hemmagjord sås som jag gjorde genom att blanda ketchup med torkad chipotlechili, spiskummin och svartpeppar.
Receptet hittade jag i ”Elle mat & vin”
Igår firade vi pappa i förskott då han jobbar på sin födelsedag. Det bjöds på fika och självklart en jordgubbstårta. Det var en marängtårta som var väldigt god. Passade perfekt i värmen.
Den här lilla förgyller våra dagar med sovmorgon just nu. Sen smyger han upp i soffan och kryper ner under filten och myser. Riktigt långa, sega förmiddagar innan vi kommer igång i den här familjen. Precis som det ska vara. Dock måste jag snart börja vända tillbaka dygnet, då förskolan börjar om en vecka. Men några dagar till ska vi njuta 🥰
Innan vi åkte hem från Örebro hann vi med ett besök på slottet och guidad tur. Verkligen intressant och jag tycker att det är så häftigt att gå runt i dessa vackra gamla byggnader.
Innan vi åkte hem hann vi också med en lunch på Frattelis. Jag tog en pasta Carbonara som var väldigt god. Det var också mycket mat så man orkade inte äta upp allt. De kom och rev över massa parmesan också, det gillar vi 😃 Men sen blev längtan efter grabbarna stor så vi åkte hemöver. Så mysig snabbvisit och så skönt att få hitta på något själva.
Nu ska vi fixa lite här hemma, får långväga gäster som ska sova över när de passerar. Det är Josefs bror och sambo, barnen längtar.
Ha en fin söndag!
Igår besökte vi Örebro. Vi bodde på Mojo Hotell precis bredvid stora torget.
Vi klädde om och gick ner till restaurangen Mojo för middag och date night.
Men innan dess hann vi öppna våra presenter, jag fick vinglas i tenn som är handgjorda i Sverige. Superfina.
Maten och drinkarna var helt fantastiska. Vi tog en meny där man delade på rätterna och ett tillhörande dryckespaket. Alla rätter var toppen och vi åt tills vi storknade.
Efter maten blev det en liten promenad i den varma härliga sommarnatten. Vi fastnade tillslut på en uteservering precis utanför hotellet och tog en sista drink innan det var dags att gå och lägga sig. Vi hade en väldigt rolig kväll i Örebro.
Nu har vi precis kommit hem igen och ska försöka få i oss alla lite middag. Sen blir det nog någon film i soffan och en lugn och skön kväll.
Idag är det 10 år sedan jag och Josef gifte oss i Stora Tuna kyrka.
Vi hade såpbubblor till alla gästerna som var i kyrkan, blev en hel del häftiga bilder. Speciellt barnen tyckte att det var kul.
Min fina bukett som min svägerska gjorde. Vilken dag det var, och vilka minnen. En av de absolut roligaste dagarna i mitt liv ❤️
Nu håller jag på att slå in Josefs present, vi ger varje år efter bröllopsdagens tema. Sen ska jag packa det sista för mig och barnen och invänta hem Josef som jobbar. Efter det åker vi med kidsen direkt till min bror och svägerska och sen drar vi vidare till Örebro. Ska ut och äta ikväll och sen gå på en rundtur på slottet innan vi åker hem imorgon. Ser så mycket framemot att få komma iväg lite, bara vi två.
Ha en fin fredag!
Sommarfräsch drink som enkelt kan göras alkoholfri. Ha då bara i lite mer saft och använd sodavatten att toppa med. Kanske något till fredagsdrinken imorgon. Här hemma blir det ingen fredagsdrink för jag och Josef ska till Örebro och fira vår bröllopsdag. Eller ja, det kanske bli en fredagsdrink ute på restaurang. Längtar så, kommer att bli så mysigt.
Ingredienser (1 drink):
1 msk koncentrerad rabarbersaft
½ msk citronsaft
1 dl mousserande vin
Garnering:
citronskivor
is
Gör så här:
Vi hade drinken till vår invigning av nya trappen. Barnen tyckte att deras alkoholfria variant var supergod. Smakade mums en varm sommardag.
Ha nu en fin torsdag!
Elins matdagbok 