Den här kakan alltså.. Den är så himla god med så mäktig. Ta en liten bit, annars blir det lätt för mycket. För den har mycket, mycket av allt.

Ingredienser (12 bitar)

3 ägg
180 g socker
120 g vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
½ dl filmjölk
2 tsk vitvinsvinäger
1 msk vegetabilisk olja
½ tsk röd pasta

Cream cheese-topping:
450 g hallon
1 ½ dl + 2 msk socker
1 ½ msk Maizena
½ dl vatten
350 g vita chokladknappar
1 ¼ dl vispgrädde
700 g färskost
1 msk mjöl
3 ägg
1 tsk vaniljextrakt

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 160 grader varmluft och smör en stor fyrkantig form med lite smör, klä den med bakplåtspapper i botten och runt kanterna.
2. Vispa ägg och socker poröst.
3. Blanda de torra ingredienserna i en bunke
4. Blanda filmjölken med vitvinsvinäger, olja och den röda färgen. Sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten och vänd försiktigt in dem.
5. Vänd tillsist ner filmjölksblandningen och rör försiktigt tills allt har blandats.
6. Fördela smeten i formen
7. Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter. Kakan ska precis få en torr yta, men vara dallrig inuti.
8. Höj värmen till 170 grader
9. Lägg hallon, 2 msk socker, Maizena och vatten i en kastrull. Koka upp och låt sjuda tills det tjocknar, ca 5 minuter.
10. Purea blandningen med mixer eller i matberedare och passera genom en sil. Låt svalna
11. Smält ihop chokladen och grädden över ett vattenbad. Låt svalna
12. Vispa cream cheese med 1 ½ dl socker tills det är slätt, tar några minuter
13. Vispa ner mjöl och sedan äggen, ett i taget
14. Vispa ner vaniljextrakt och tillsist den smälta chokladen
15. Häll hälften av chokladsmeten på kakan, toppa med hälften av bärmixen. Upprepa. Dra sedan med en tandpetare för att skapa fina mönster i toppingen.
16. Grädda i ugnen i ca 45-60 minuter till toppingen stelnat
17. Låt svalna i rumstemperatur och ställ i kylen tills nästa dag.

Den sprack i marmoreringen när jag skulle försöka ta upp den i fina formar, men smaken var det verkligen inget fel på 🙂

Häromdagen var vi och hängde en stund hos mamma.

Hos mamma finns ett skafferi som man kan gå in i, vilket alla pojkarna har älskat. Att stå därinne och plocka med plastmuggarna och en del hamnar i pappåsarna under.

Här kommer en supergod kladdkaka, perfekt till lill-lördagen ❤

Ingredienser

200 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 citroner, skal och saft

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smält smöret och låt det svalna något
3. Klä en form 25×30 cm i bakplåtspapper
4. Vispa ägg och socker vitt och poröst
5. Sikta ner vetemjöl och vaniljsocker och rör försiktigt ihop till en smet
6. Tillsätt citronskal och saft samt det smälta smöret
7. Rör smeten slät
8. Häll i formen och grädda i ugnen i ca 30 minuter i nedre delen av ugnen
9. Den ska vara kladdig i mitten men inte för torr i kanterna, så håll koll med sticka
10. När den svalnat kan man sikta över florsocker
11. Servera gärna med lättvispad grädde, mums

Kram!