Nya julsaker

Vilket vändning det blev i vädret. Igår var det minus och snöade, vilket gjorde att det var väldigt mysigt. Idag är det 9 plus och regn. Grått och trist. Har börjat peta i barnen och oss vuxna en massa d-vitaminer, så vi ska överleva vintern. För den påladdning vi fått från Spanien räcker nog inte så långt.

Något roligare är att jag köpte en väldigt fin julmugg nere i Spanien. Älskar den ❤️Kommer att användas flitigt under närmaste månaden.

Något som också kom med posten var dessa fina ljusstakar samt nedräkningsljuset från Lagerhaus. Så fina. Älskar de fina rosetterna, de var även större än vad jag trodde.

Kram!

Vegetarisk lasagne och årets glögg

Här kommer ett tips på en väldigt god vegetarisk lasagne, gjord på rotfruktsragu. Eller jag och Josef tyckte att den var väldigt god, barnen var inte lika förtjusta. Tonåringen sa lite diplomatiskt att han föredrar vanlig lasagne 😂

Ingredienser (4-6 portioner):
1 gul lök
3 klyftor vitlök
250 g morötter
250 g palsternacka
250 g rotselleri
250 g skogschampinjoner
5 kryddpepparkorn
5 enbär
1 msk smör
1 msk olivolja
2 dl rödvin
timjan
4 lagerblad
1 burk krossade tomater
salt & svartpeppar
Till lasagnen:
5 dl färdig bechamelsås (eller egen)
pastaplattor
riven ost

Gör så här:

Skala lök och vitlök och hacka fint
Skala och tärna morötter, palsternacka och rotselleri.
Rensa och skär svampen i mindre bitar
Mortla kryddpeppar och enbär
Smält smör och olja i en gryta och stek lök och vitlök utan att de tar färg.
Tillsätt rotfrukterna samt svampen och stek ytterligare 5 minuter under omrörning
Häll på vinet och låt koka i 5 minuter
Tillsätt kryddorna, lagerblad och tomatkrosset och låt koka upp
Småkoka sedan i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader
Lägg bechamelsås i ett tunt lager längst ner i en ugnssäker form, lägg på pastaplattor och sedan ragu
Varva dessa tills såserna är slut. Översta lagret ska bestå av ragu och bechamelsås. Strö på riven ost.
Gratinera i ugnen i enlighet med pastaförpackningen.
Servera med en grönsallad.

Vi har haffat oss en flaska av årets glögg. Årets glögg är inspirerad från Edinburgh där glöggkryddorna möter smaken av en rökig skotsk whiskey och sälta från sjögräs. Det är en vitvinsglögg som faktiskt helst ska avnjutas rumstempererad eller ”on the rocks”, dvs som en whiskey. Ska bli väldigt spännande att prova den här. Brukar vänta tills första advent, få se om jag kan hålla mig 😜

Fick även vackra höstblommor av Josef förra veckan. Nu börjar det verkligen att röra sig mot den mörkare årstiden så det gäller att maxa med ljus och mys. Ända tills november, då får man börja julpyssla. Inser att jag älskar verkligen den här årstiden. Nu får vi varva ner och bara rå om varandra.

Ha en fin dag!

Julen 2023

Vilken härlig julafton det var igår. Vi var hemma hos oss med mamma och pappa samt min bor med sin familj.

Mina fina pojkar som väntar otåligt på att det ska komma gäster. Som barn känns det som att julafton är en enda lång väntan, men nu som vuxen tycker jag att det går så himla fort.

När gästerna kom dukade vi upp lite glöggfika samt godisbordet. Så mycket gott det fanns att välja på. Jag har gjort knäcken, men i övrigt har andra bakat allt gott 🙂

Efter Kalle Anka så dukade vi fram julmaten. Allt var så himla gott, jag åt så jag höll på att spricka. Vi hade våran rökta skinka, som var väldigt saftig och god. Jag har även gjort egen julkorv i år som var hur god som helst.
Pappa hade gjort en annan variant av hovmästarsås som jag tyckte var otroligt god. Ska se om jag kan få receptet av honom

Så mycket skratt och bus den här julafton bjöd på. Jag och Lukas satt uppe till halv två och byggde med lego. Kan säga att jag var ganska trött i morse när jag och Ludvig pallrade oss upp för att mata hästarna i byn. Men det var det helt klart värt. Dock blir det inte så många knop gjorda idag, plocka lite med julklapparna och jullunch med mamma och pappa.
Ladda energi, för ikväll ska vi iväg på 18-års kalas.

God fortsättning!

Knäck

Nu börjar det verkligen att bli julmysigt här hemma. Idag kom även granen in och pyntades. Tror inte alls att det är mycket kvar som behöver göras utan nu njuter vi fram till julafton ❤️

Vi kokade knäck idag, ett måste på mitt godisbord.

Ingredienser: (ca 70 st)

2 dl vispgrädde

2 dl socker

2 dl sirap

2 msk smör

1/2 dl hackade mandlar

Gör så här:

Blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull
Koka upp och låt koka i 30- 40 minuter. Gör kultestet och när den är klar, blanda i smör och nötter
Häll upp i knäckformar och låt stelna

Jag fick lov att ta ett blöjbyte mitt i så min knäck kokade över. Som tur var mamma där och kunde hjälpa mig få rent diskbänken 😃

Nu ska mamma och pappa ge barnbarnen det årliga julbadet i badtunnan. Inget lugnt och stilla bad kanske med en massa kusiner i badet, men åh så roligt dom har ❤️

Kram!

Bountybollar

Den här veckan ska jag jobba till onsdag, sen blir det att köra all in inför julafton. Vi ska börja med att ha lite glöggmingel med vänner på torsdag och byta julklappar till barnen 😊

Vi gjorde bountybollar som julgodis i helgen. Så himla gott. För gott, för det är nästan slut redan nu. Hoppas bara att det kommer räcka till jul 😊

Ingredienser

50 g smör
½ dl sirap
½ dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 krm salt
1 påse kokosflingor (200 g)

Garnering:
200 g ljus choklad

Så här gör du:

Blanda allt utom kokos i en kastrull.
Koka upp och låt småputtra i 5-8 minuter tills den blir lite seg
Tillsätt kokosen och blanda runt väl. Låt svalna något
Rulla till små bollar och lägg på skärbräda. Lägg in i frysen 30 minuter.
Smält chokladen över vattenbad.
Rulla kokosbollarna i chokladen och lägg på bakplåtspapper. Låt stelna i kylskåp.

Kram!

Glad lucia

Idag gick vi upp tidigt. Eller vi och vi, jag gick upp. Lukas som gärna skulle kliva upp med mig ville inte alls vakna.

Frukosten blev framför teven med årets lucia på. Så vackert och stämningsfullt och vackert.

Grabbarna kom ner efter en stund så de hann också med frukost och lite luciafika. Nu laddar vi för luciafirande på Lukas skola i eftermiddag. Men först BVC för Ludvig och en vaccinspruta.

Ha en fin Lucia ❤️

Kalvfärsbullar med västerbotten

Kul med lite variation när det gäller köttbullarna och de här passar särskilt bra nu i jultider. Dom blev väldigt saftiga och goda. Skulle fungera utmärkt på julbordet också.

Ingredienser (4 portioner)

½ dl ströbröd
1 dl mjölk
500 g kalvfärs
1 gul lök, riven
75 g västerbottenost, riven
½ tsk salt
½ tsk nymalen svartpeppar
½ msk sötstark senap
1 msk smör

Till servering:
Potatis, gräddsås, smörgåsgurka

Så här gör du:

Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla i 5 minuter
Tillsätt resten av ingredienserna och rör till en jämn smet.
Forma till små bollar med blöta händer.
Stek köttbullarna i smör i omgångar i het panna.

Andra advent

Idag har vi bakat, både pepparkakor och lussekatter. Hela dagen har gått åt, men mysigt var det

Barnen hjälpte till att baka också. Gick nästan helt smärtfritt, men bara efter att jag sprungit över till mamma och pappa för fler kavlar. Annars hade det nog brutit ut någon form av krig 😂

Till adventsfika provade vi att göra glöggsangria. Det var så himla gott. Hittade recept i boken ”underbara vinter”. Den kommer vi lätt att göra fler gånger. Enkelt att göra till många också.

Glöggsangria (2 liter)

1 liter rödvinsglögg (vi tog alkoholfri)

1 liter apelsinjuice

Saft från en 1/2 citron

Apelsin i skivor

En näve frysta lingon

Isbitar

Blanda alla ingredienser, se till att alla är väl kylda. Servera!

Kram!