Jättegod rätt som jag hittade i Jenny Warséns kokbok ”Snabbt, gott och billigt”. En blandning mellan råraka och ugnspannkaka. Den tar lite tid att göra, men dock är tiden mest ugnstid så den sköter sig själv

Ingredienser (4-6 portioner)

500 g rimmat fläsk
12 stora potatisar
2 ½ dl vispgrädde
2 ½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 ägg
salt och peppar

Till servering:
rårörda lingon

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Smörj och mjöla en djup ugnsform
3. Skär fläsket i tunna skivor och skala och grovriv potatisen
4. Vispa ihop grädde, mjölk, mjöl och ägg till en jämn smet. Krydda med salt och peppar, men var lite försiktig med saltet
5. Tillsätt potatisrivet och blanda runt ordentligt.
6. Häll smeten i ugnsformen och jämna till
7. Fördela fläskskivor över potatissmeten, ställ in formen mitt i ugnen och grädda i ca 60 minuter tills den fått fin färg.
8. Servera med rårörda lingon

Smaklig måltid!

I helgen lagade vi en riktig klassiker i min familj. Den här rätten har hängt med sen jag var liten och jag har älskat den sen dess. Såsen är nog något av det godaste jag vet och med tomaterna blir det ren magi. Min pappa lärde sig den här rätten på en matlagningskurs han gick med sina kompisar för en herrans massa år sen. Tror inte jag har träffat någon som inte gillat den och jag lagade den till Josef i början av vår relation för att imponera på honom 🙂

Ingredienser (4 portioner)

500 g fläskfilé
långkornigt ris
5 dl cremè fraiche
130 g ädelost
1 köttbuljongtärning
4 tomater
paprikapulver

Gör så här:

• Koka 4 portioner ris enligt förpackningen
• Putsa och skär fläskfilén i 1,5 cm tjocka skivor
• Koka upp en kastrull med vatten
• Skär ett kryss i tomaterna och sänk ner dessa i vattnet i 1-2 minuter
• Ta upp och dra av skalet. Dela varje tomat i fyra delar och kärna ur
• Stek fläskfilén och krydda med salt och peppar. Ta ur stekpannan och håll varmt
• Häll i cremè fraiche och köttbuljong i stekpannan och låt koka ihop så att buljongtärningen löser upp sig.
• Smula i osten och puttra ihop så att osten smälter.
• Ta ett glas och smörj med olja. Packa i ris och vält sedan upp och ner på en tallrik så att du får en liten timbal
• Lägg på sås runt om och toppa med kött och tomat
• Krydda ristornet med paprikapulver och servera direkt 🙂

Hoppas att det smakar!

Nu har verkligen hösten kommit. I alla fall på morgonen, då det är lite kallt i luften. Och löven börjar ändra färg, men det regnar också en hel del 🙂 Hör liksom till lite grann.
Idag har det varit utvecklingssamtal för Lukas och ett samtal på Ludvigs förskola kring hur vi tycker att det går och hur inskolningen gick. Ludvig fick hänga med mormor och morfar under tiden, och där gick det nog ingen nöd på honom. Var en glad unge som jag hämtade hem 🙂

Annars så har jag och den här killen hängt hela dagen. Han är pigg och glad men det rinner fortfarande från hans ögon så han får lov att vara hemma ett tag till.

Ett tips på mat nu när hösten kommer är denna gulasch. Den var väldigt mild och passade oss med småbarn perfekt. Men om man vill får man gärna krydda på den mer. Vi använde också oss av fläsk (frysrensning 🙂 ) men om man vill så får man såklart använda nötkött. Koka då i ½-1 timme till.

Ingredienser (4 portioner)

500 g fläskkött (vi använde skinkschnitzel)
3 gula lökar
1 msk olja
1 msk paprikapulver
1 vitlöksklyfta
ca 1 tsk salt
¼ tsk kumminfrön
1 msk tomatpuré
3 dl vatten
Till servering
Kokt potatis
gott bröd
Crème Fraiche

Så här gör du:

• Skär köttet i 3×3 cm bitar
• Skala och skär löken i skivor
• Värm olja i en stekpanna och bryn köttet.
• Lägg över i en gryta och bryn sedan löken. Pudra över paprikapulvret.

• Lägg i pressad vitlök, salt, kumminfrön och tomatpuré och rör om.
• Häll i vattnet
• Låt koka på svag värme i ca 1 timme. Löken ska koka sönder
• Smaka av med mer kryddor om du vill ha den mer smakrik

Smaklig måltid!