Hoppas att ni har det bra. Här fortsätter kylan och idag snöar det igen. Dock väldigt lite, så det är bara fint. Ljust och härligt. Märker även skillnad när man hämtar barnen, det är ljusare nu. Äntligen. Det här är den bästa tiden på vintern tycker jag.
Nu ska ni få tipset på världens godaste gulasch. Det är med fläsk och som tillbehör har man surkål, potatis och crème fraiche. Enkel och mustig gryta som passar perfekt nu i kylan. Mums.

Ingredienser 4-6 port:
800 g benfri hel fläskkarré
3 strimlade rödlökar
4 strimlade röda paprikor
4 msk olivolja
1 tsk salt
3 msk rökt paprikapulver
½ msk stötta kumminfrön
1 msk torkad timjan
6 finhackade vitlöksklyftor
1 burk grillade paprikor
1 strimlad röd chili
1 ½ citron, saften
3 dl vatten
Örthack:
1 msk finhackad vitlök
2 tsk finrivet citronskal
1 dl grovhackade blandade örter, såsom persilja, timjan, mejram, oregano (går utmärkt att använda frysta)
Till servering:
kokt potatis
surkål
crème fraiche

Gör så här:

• Finhacka vitlöken och blanda den men salt, paprikapulver, kummin och timjan.
• Strimla rödlöken och paprikan
• Hetta upp oljan i en stekpanna och stek paprika och lök i omgångar så att de får fin färg. Lägg över i en gryta.
• Bryn köttet runt om i samma stekpanna och gnid sedan in det med kryddblandningen. lägg köttet ovanpå paprikan och löken.
• Koka ur stekpannan med 1 dl vatten och häll skyn i grytan.
• Häll av de inlagda paprikorna och skär dessa i grova bitar. Strimla chilin. Lägg chili och paprika runt köttet.
• Tillsätt 2 dl vatten och citronsaft i grytan. Koka upp och låt sjuda i ca 3 timmar. Vänd köttet efter halva tiden. Späd också ev med mer vatten om det behövs.
• Dra isär köttet med en gaffel och smaka av med mer salt.
• Värm surkål.
• Vänd ihop örthacket och toppa grytan med detta.
• Servera direkt med varm surkål, kokt potatis samt crème fraiche.

Vaknade upp till strålande sol idag! Lite kyligare i luften men ändå ett riktigt toppenväder – perfekt för grabbarnas match senare. Frågan är bara om de håller sig vakna på planen, med tanke på att de studsade upp redan klockan 6 imorse 🫣.

Idag vill jag passa på att tipsa om en rätt som verkligen är barndomsnostalgi för mig – nämligen Nasi Goreng. Jag vet att det finns otaliga varianter av den här rätten, men just det här receptet smakar barndom. Nostalgi faktiskt en krydda i sig själv 😊.

Dock blev min omelett inte alls lika snygg som mamma och pappa alltid lyckades med. Min sprack i stekpannan och slutade som småbitar i olika storlekar istället för fina remsor. Men vet ni vad? Det spelade ingen roll – smaken satt där och det var precis lika gott ändå!

Ingredienser 4 port:
2,5 dl ris
2 tsk salt
300-400 g benfritt fläskkött (jag använde grytbitar)
1 msk olja
1,5 tsk curry
1,5 tsk paprikapulver
2 gula lökar, eller 1 om den är stor
3 dl strimlad vitkål
2 tsk soja
2 pressade vitlöksklyftor
200 g oskalade räkor
4 ananasringar
Omelett:
2 ägg
2 msk vatten
matfett att steka i

Gör så här:

• Börja med att vispa ihop ägg och vatten till omeletten. Stek den så att den blir fast och låt sedan svalna.
• Koka riset enligt förpackningen
• Skär köttet i mindre bitar.
• Häll i olja i en gryta, tillsammans med curry och paprikapulver. Hetta upp och bryn köttet i kryddblandingen. Efterstek under lock på svag värme
• Under tiden så strimlar du vitkålen och hackar löken. Låt dessa sedan gå med i bland köttet under lock i ca 10 minuter så att kålen mjuknar.
• Skala räkorna.
• Blanda i det kokta heta riset i grytan och smaka av med vitlök, soja och salt.
• Rulla ihop omeletten och skiva den i långa remsor. Dekorera grytan med omelett, räkor och ananas. Servera direkt.

Hoppas att eran lördag blir toppen!