Kul med lite variation när det gäller köttbullarna och de här passar särskilt bra nu i jultider. Dom blev väldigt saftiga och goda. Skulle fungera utmärkt på julbordet också.
Ingredienser (4 portioner)
½ dl ströbröd 1 dl mjölk 500 g kalvfärs 1 gul lök, riven 75 g västerbottenost, riven ½ tsk salt ½ tsk nymalen svartpeppar ½ msk sötstark senap 1 msk smör
Till servering: Potatis, gräddsås, smörgåsgurka
Så här gör du:
Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla i 5 minuter
Tillsätt resten av ingredienserna och rör till en jämn smet.
Idag blev jag hembjuden till mamma på lite lunch. Lyxigt att ha en sån bra granne 🙂
Hon hade sett ett recept på nyhetsmorgon, och provlagade det. Enkelt, vardagsmat men så gott. Receptet kommer från Zeina Mourtada och hennes recept gillar jag mycket. Många portioner blev det också, så det blir matlåda till både mig och Josef imorgon.
Ingredienser
500 g nötfärs 600 g fast potatis 1 gul lök 3 klyftor vitlök, rivna 1 msk torkad oregano 2 tsk paprikapulver 3-4 msk tomatpuré 400 g krossade tomater 120 g soltorkade tomater ½ dl vatten olja till stekning Garnering: 3 dl crème fraiche 150 g riven ost färsk basilika
Skala och hacka lök. Strimla de soltorkade tomaterna
Fräs löken i oljan i en stekpanna tills den mjuknar. Tillsätt färsen och stek en stund till.
Rör ner riven vitlök, oregano, paprikapulver, tomatpuré och stek allting under omrörning i ca 4-5 minuter.
Vänd i krossade tomater, lite vatten, salt och peppar
Skär potatisen i tärningar
Vänd i potatisen i köttfärssåsen och låt puttra med i 15-20 minuter, under lock.
Sätt ugnen på 200 grader
Häll i köttfärssåsen i en ugnsform
Bred ut crème fraiche i ett jämt lager över hela (rör i crème fraichen först så blir den lättare att breda ut, blir mer rinnig)
En sån här dag måste jag tipsa om ett riktigt långkok, perfekt för en regnig tisdag. Vi var så hungriga så jag hann inte ens ta bild på tallriken innan det var uppätet. Barnen älskade maten.
Ingredienser (4 port)
500 g köttfärs 1 burk champinjoner 1 gul lök ½ dl rödvinsvinäger 1 burk krossade tomater 2 msk ketchup 1 buljongtärning
Så här gör du:
Börja med att hacka löken
Stek sedan löken och champinjonerna i lite smör
Lägg i köttfärsen och låt steka med tills den blir klar
Häll på rödvinsvinäger och låt koka in lite
Häll på krossade tomater, buljongtärning och ketchupen
Tillsätt lite vatten, ca 2 dl
Låt allt koka, och koka och koka. Fyll på med vatten om det börjar bli torrt.
Jag lät det koka på svag värme i 2-3 timmar.
När det börjar närma sig middagsdags koka spaghetti enligt anvisningar
Servera med färskriven parmesanost
Går inte att jämföra med vanligt köttfärssås. Får den bara koka länge så blir det så gott. Allt blir mer smakrikt och mycket mycket godare.
Elins matdagbok 