Idag blev jag hembjuden till mamma på lite lunch. Lyxigt att ha en sån bra granne 🙂

Hon hade sett ett recept på nyhetsmorgon, och provlagade det. Enkelt, vardagsmat men så gott. Receptet kommer från Zeina Mourtada och hennes recept gillar jag mycket. Många portioner blev det också, så det blir matlåda till både mig och Josef imorgon.

Ingredienser

500 g nötfärs
600 g fast potatis
1 gul lök
3 klyftor vitlök, rivna
1 msk torkad oregano
2 tsk paprikapulver
3-4 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
120 g soltorkade tomater
½ dl vatten
olja till stekning
Garnering:
3 dl crème fraiche
150 g riven ost
färsk basilika

1. Skala och hacka lök. Strimla de soltorkade tomaterna
2. Fräs löken i oljan i en stekpanna tills den mjuknar. Tillsätt färsen och stek en stund till.
3. Rör ner riven vitlök, oregano, paprikapulver, tomatpuré och stek allting under omrörning i ca 4-5 minuter.
4. Vänd i krossade tomater, lite vatten, salt och peppar
5. Skär potatisen i tärningar
6. Vänd i potatisen i köttfärssåsen och låt puttra med i 15-20 minuter, under lock.
7. Sätt ugnen på 200 grader
8. Häll i köttfärssåsen i en ugnsform
9. Bred ut crème fraiche i ett jämt lager över hela (rör i crème fraichen först så blir den lättare att breda ut, blir mer rinnig)
10. Strö på osten
11. Grädda i ugnen i ca 15 minuter.
12. Garnera med färsk basilika och servera
    

Stort tack för den goda maten mamma!

En väldigt god och enkel rätt. Många ingredienser men väl värt det 🙂 Glöm inte koriandern, är halva rätten (om man tycker om koriander vill säga)

Ingredienser (4 portioner)

300 g breda risnudlar
300 g blandfärs
2 msk + 1 msk japansk soja
2 tsk + 2 tsk sesamolja
1 tsk balsamvinäger
1 tsk strösocker
1 vitlöksklyfta, riven
1 gul lök i klyftor
10 cm purjolök i tunna skivor
3 msk ostronsås
1 msk kinesisk soja
svartpeppar
neutral olja
Garnering:
Färsk koriander

Så här gör du:

1. Koka nudlarna i en minut kortare än förpackningen. Skölj med kallt vatten och ställ åt sidan
2. Blanda 2 msk japansk soja, 2 tsk sesamolja, vinäger, strösocker samt riven vitlök. Peppra
3. Blanda i färsen och blanda runt
4. Hetta upp en stekpanna och stek löken lite mjuk. Lägg i purjo och stek på hög värme i några minuter.
5. Lägg i färs och stek i någon minut tills färsen är genomstekt. Peppra.
6. Vänd ner nudlarna och häll på ostronsås, 1 msk japansk soja, 1 msk kinesisk soja samt 2 tsk sesamolja.
7. Stek i några minuter under omrörning.
8. Toppa med koriander

Receptet är från Jennie Walldén

Smaklig måltid!