Familjefavoriten som ingen tröttnar på. Det bästa: den är enkel att göra och går fort. Perfekt som fredagsmiddag med andra ord

Ingredienser (4 portioner) 

8 tortillabröd 
2 kycklingfiléer 
2 dl crème fraiche 
2 dl crème fraiche smaksatt med paprika och chili 
riven ost 
 
Till servering: 
Sallad 

Så här gör du: 

1. Sätt ugnen på 200 grader 

2. Skiva kycklingen i små bitar och stek i smör i stekpanna 

3. När kycklingen är klar tillsätt crème fraiche. Här kan du styra hur stark du vill ha den, vi brukar ta lika delar av båda. Då får den en fin hetta 

4. Lägg upp lite av kycklingen och såsen på tortillabröd. Strö över lite riven ost och vik ihop som ett paket. Lägg sedan paketet i en ugnsform med själva skarven nedåt.  

5. Upprepa tills du fyllt 8 tortillabröd. 

6. Strö över lite ost över samtliga och gratinera i ugn i ca 5-10 minuter tills osten får fin färg. 

7. Servera med en god sallad 

Smaklig måltid!

En väldigt god kycklingrätt som hela familjen älskade. Styckdetaljen kycklingsteak har jag inte lagat innan men den blev väldigt god, mör och med mycket smak. Kan varmt rekommendera.

Ingredienser (4 portioner)

4 kycklingsteakar
3 msk grillkrydda
400 g fryst majs, upptinad
1 vitlöksklyfta, skivad
3 dl vispgrädde
½ tsk sambal oelek
2 tsk citronsaft
800 g delikatesspotatis
4 msk neutral olja
1 msk ättikssprit
2 msk strösocker
3 msk vatten
200 g vitkål, strimlad
35 g ruccola

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft
2. Gnid in kycklingen med grillkrydda
3. Lägg 300 g majs och vitlöken i en ugnsform och rosta i ugnen i 20 minuter. Om vitlöken bränts ta bort den då, annars smakar det beskt.
4. Häll över grädden och kör i ugnen i 15 minuter till
5. Mixa med sambal oelek i en matberedare tills det är krämigt. Smaka av med citronsaft och salt
6. Blanda potatis, 3 msk olja och salt och svartpeppar i en ugnsform och rosta potatisen i ugnen 30 minuter.
7. Stek kycklingen med skinnsidan nedåt i 6 minuter, vänd och stek 2 minuter på andra sidan. Lägg kycklingen i en ugnsform och kör i ugnen i ca 15 minuter.
8. Blanda ättikssprit, vatten och socker. Vänd ner vitkålen och ruccolan. Ruccolan vänder du ner precis innan servering.
9. Resterande majs steks i torr panna tills de får fin färg.
10. Servera kycklingen med potatisen, kålsalladen, majskrämen och den stekta majsen.

Så gott!

Idag har vi haft kusiner som nattgäster och de hängde här tills efter lunch. Grabbarna har haft så kul och spelat tv-spel och även Monopol. Tyvärr hinner de aldrig riktigt spela klart så nu har vi kommit överens om att nästa gång de sover här ska vi ha en riktig Monopolkväll med massa snacks och spela hela kvällen lång.

Annars har vi mest städat och plockat idag. Äntligen är huset i ordning och var sak på sin plats. Så skön känsla, speciellt efteråt när man får tända ett doftljus och bara njuta av att det är så fint. Här hemma håller det ungefär 5 sekunder, för den minsta går precis bakom en och drar fram allt man plockat undan. Så om några år så kanske vi även kan hålla det undanplockat en längre stund 🙂

Här kommer ett tips på en väldigt god kycklingrätt. Hela familjen tyckte att det här var en riktig hit.

Ingredienser (4 port)

2 stora kycklingbröstfiléer
4 msk vetemjöl
1 ägg
50 g ströbröd
15 g parmesan
salt och peppar
olivolja till stekning
Ugnspotatis
700 g potatis
1 msk olivolja
salt och peppar
3 msk olivolja
1 tsk dijonsenap
½ citron
rucola
Till servering:
50 g parmesan

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Skrubba potatisen och skär i halvor eller skivor
3. Blanda potatisen med olja och fördela på en ugnsform med bakplåtspapper
4. Krydda med salt och peppar och tillaga i ugnen i 30 minuter tills den är gyllene
5. Skär kycklingen på längden så att det blir två platta filéer
6. Banka ut kycklingen med en kavel eller en kastrull
7. Häll vetemjöl, uppvispat ägg och ströbröd i olika skålar
8. Riv parmesanosten fint och blanda med ströbrödet
9. Salta och peppra vetemjölet
10. Vänd kycklingen i mjölet, sedan äggen och tillsist i ströbrödsblandningen
11. Stek i olja i 3-4 minuter på varje sida så att kycklingen blir klar
12. Blanda olja, senap och citron i en liten skål. Smaka av med salt och peppar
13. Blanda ihop dressingen, rucolan och potatisen.
14. Hyvla parmesan över potatisen och servera med kycklingen

Trevlig söndag!

Här hemma kör vi fortfarande sjukstuga, men vi har utökat gänget med Lukas också. Stackarna, hoppas att de blir bättre snart.

Ett tips på ett recept som är mycket godare än de man köper på snabbmatsrestaurangerna. Och nyttigare också skulle jag tro, speciellt med det fräscha och goda riset till.

Ingredienser (4 portioner)

2 kycklingbröstfiléer
1 dl naturell yoghurt
¼ tsk cayennepeppar
1 vitlöksklyfta
2 tsk curry
1 tsk salt
1 krm peppar
3 dl panko
smör och olivolja till stekning
Apelsinris:
2 dl fullkornsris
2 apelsiner
1 gul paprika
150 g frysta ärtor
1 näve persilja
70 g fetaost
Salt och peppar
Till servering:
Guacamole

Så här gör du:

1. Skär kycklingen i små bitar
2. Rör ihop yoghurt, cayennepeppar, pressad vitlök, curry, salt och peppar
3. Lägg kycklingbitarna i blandningen och låt stå kallt i minst 20 minuter
4. Häll upp panko i en skål och vänd ner kycklingbitarna så att de täcks av panko
5. Stek dem i rikligt med olja och smör i ca 10 minuter till dess att de är genomklara
6. Apelsinris: Koka ris enligt förpackningen
7. Pressa en apelsin och skär fruktköttet från den andra i mindre bitar
8. Skär paprikan i små kuber
9. Häll kokande vatten över ärtorna och låt stå en minut innan du häller av vattnet
10. Vänd ihop apelsinjuice, apelsin, paprika, ärtor, hackad persilja, ris och fetaost i bitar.
11. Krydda med salt och peppar

Från Elle mat & vin

Smaklig måltid!