En riktig god mac’n’cheese med blomkål som bryter av på ett perfekt sätt. Ostsåsen är som en tjock och härlig ostkräm, och för mycket ost, det kan man väl aldrig få?

Ingredienser (4 portioner)

1 litet bomkålshuvud
200 g pasta, gärna makaroner
30 g smör
2/3 dl vetemjöl
1 msk grov senap
125 g naturell färskost
150 g riven mozzarella
salt och svartpeppar
3 msk äppelcidervinäger
½-1 tsk tryffelolja
50 g parmesan

Så här gör du:

1. Värm ugnen till 180 grader
2. Koka hela blomkålen i lättsaltat vatten i 5 minuter.
3. Lägg blomkålshuvudet i kallt vatten för att avstanna kokningen
4. Skär blomkålen i mindre buketter
5. Koka pastan al dente i en kastrull med lättsaltat vatten
6. Smält smöret i en liten kastrull och tillsätt mjöl. Låt mjölet fräsa med i 2-3 minuter under omrörning och utan att det tar färg
7. Tillsätt lite mjölk i taget och rör så att du får en klumpfri blandning. Sjud i 4-5 minuter
8. Tillsätt senap, färskost och mozzarellan och rör tills osten smält
9. Smaka av med salt, peppar, äppelcidervinäger och tryffelolja
10. Blanda och fyll en smord ugnsform med blomkål och pasta
11. Fyll på med sås och toppa med riven parmesan.
12. Baka i ugnen i 30 minuter.

Servera gärna med en god grönsallad för att bryta av all ost 🙂

Kram!