Igår när vi kom hem från restaurangen och när Ludvig gått och lagt sig så kollade jag och Lukas på Goldfinger. Vi har börjat se James Bond-filmerna från start. Väldigt mysigt, även om Lukas ibland skrattar åt trickfilmningen ibland. Har inte direkt samma kvalité som idag. Men filmerna tycker han är spännande.
Mysfrukost när den är som bäst. Bra start på helgen, att få äta en låång frukost med familjen. Croissant som är fryst och bara att baka klart i ugnen är toppen. Enkelt och smidigt, men blir fortfarande väldigt goda.
Nu ska vi ladda för kalas, sen blir det kompishäng hela eftermiddagen/kvällen.
Igår åkte jag och en vän på en föreläsning med polisen kring mobilvanor för ungdomar/barn. Det var väldigt intressant men också väldigt skrämmande. Vad mycket som de får stå ut med som inte ens fanns när vi var små. Om någon tog ett kort på en, så hamnade man på sin höjd i ett album, där man kunde bli sedd av en väldigt liten skara. Nu publiceras man för oändligt antal personer, helt utom kontroll. Finns tydligen något som heter exponeringskonton, vilket är ett konto på t.ex Instragram, där ungomar lägger upp bilder på andra ungdomar. Bilder som kan vara allt annat än smickrande, fanns tydligen många exempel där de blivit smygfotade i omklädningsrummet osv. Helt sjukt. Så att hålla lite koll på barnens mobiler är verkligen ingen dum idé.
Idag har jag hällt upp en kopp med pumpkin spice-kaffe och sitter hemma i morgonrock och startar igång arbetsdagen. Ska få undan en del jobb, sen blir det säsongens sista fredagsklubb på förskolan. Idag ska både jag och Josef dit, och det handlar bara om 2 timmar. Vet också att vi ska ha det tillsammans med en annan mamma, som jag lämnar och hämtar samtidigt som. Hon är supertrevligt så det kommer nog att bli härligt. Efter det blir det lite shopping, och sen lite restaurangfredag. Återkommer med hur det var 🙂
Här kommer ett tips på en väldigt god vegetarisk lasagne, gjord på rotfruktsragu. Eller jag och Josef tyckte att den var väldigt god, barnen var inte lika förtjusta. Tonåringen sa lite diplomatiskt att han föredrar vanlig lasagne 😂
Ingredienser (4-6 portioner): 1 gul lök 3 klyftor vitlök 250 g morötter 250 g palsternacka 250 g rotselleri 250 g skogschampinjoner 5 kryddpepparkorn 5 enbär 1 msk smör 1 msk olivolja 2 dl rödvin timjan 4 lagerblad 1 burk krossade tomater salt & svartpeppar Till lasagnen: 5 dl färdig bechamelsås (eller egen) pastaplattor riven ost
Gör så här:
Skala lök och vitlök och hacka fint
Skala och tärna morötter, palsternacka och rotselleri.
Rensa och skär svampen i mindre bitar
Mortla kryddpeppar och enbär
Smält smör och olja i en gryta och stek lök och vitlök utan att de tar färg.
Tillsätt rotfrukterna samt svampen och stek ytterligare 5 minuter under omrörning
Häll på vinet och låt koka i 5 minuter
Tillsätt kryddorna, lagerblad och tomatkrosset och låt koka upp
Småkoka sedan i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader
Lägg bechamelsås i ett tunt lager längst ner i en ugnssäker form, lägg på pastaplattor och sedan ragu
Varva dessa tills såserna är slut. Översta lagret ska bestå av ragu och bechamelsås. Strö på riven ost.
Gratinera i ugnen i enlighet med pastaförpackningen.
Servera med en grönsallad.
Vi har haffat oss en flaska av årets glögg. Årets glögg är inspirerad från Edinburgh där glöggkryddorna möter smaken av en rökig skotsk whiskey och sälta från sjögräs. Det är en vitvinsglögg som faktiskt helst ska avnjutas rumstempererad eller ”on the rocks”, dvs som en whiskey. Ska bli väldigt spännande att prova den här. Brukar vänta tills första advent, få se om jag kan hålla mig 😜
Fick även vackra höstblommor av Josef förra veckan. Nu börjar det verkligen att röra sig mot den mörkare årstiden så det gäller att maxa med ljus och mys. Ända tills november, då får man börja julpyssla. Inser att jag älskar verkligen den här årstiden. Nu får vi varva ner och bara rå om varandra.
Här kommer ett boktips. Jag gillar verkligen Lucinda Riley, speciellt efter serien med de sju systrarna. Den här gången är det dock mer av en deckare, i mysig miljö. Hon skriver väldigt beskrivande och det är väldigt lätt att se miljöerna framför sig. En riktigt mysig höstbok.
När en elev hittas död i Fleat House på St Stephen’s – en avlägset belägen internatskola i Norfolk – vill rektorn avfärda det inträffade som en olycka. Men polisen kan inte utesluta att det rör sig om ett brott och den ambitiösa kriminalinspektören Jazmine ”Jazz” Hunter får utredningen på sitt bord. Det visar sig att omständigheterna kring elevens tragiska död är minst sagt mystiska. Men de anställda på skolan sluter leden och Jazz inser snart att hon har hamnat i sitt livs mest utmanande mordutredning. På Fleat House skyddas hemligheter som är mörkare än hon någonsin kunnat föreställa sig …
Idag ska jag iväg på tjejhäng hemma hos en god vän. Kommer verkligen att bli trevligt. Speciellt efter en vecka med sjuklingar hemma 😃
Vi har under två dagar haft en kollega från Finland på besök. Det har varit väldigt trevligt och besöket avslutades på Gauffin i Kvarnsveden. Om ni någonsin är i Borlänge och ska äta en bakelse måste ni åka hit. Hon som driver det har gjort efterrätten på Nobelmiddagen och är omnämnd i White guide. Läs mer om det här om ni vill: Gauffin
Fikat sen, magiskt. Åt någon bakelse med kokos, mango och passionsfrukt. Var som att äta fluff. Väldigt, väldigt gott med andra ord 😃
Här hemma är nästan halva familjen sjuka. Josef och Lukas har feber och hosta och är allmänt hängiga. Vi andra har klarat oss än så länge vilket vi hoppas att vi fortsätter göra. Deras hosta är inte att leka med.
Storebror håller just nu på att läsa godnattsaga för lillebror. Båda är väldigt engagerade. Så fina pojkar ❤️
Nu hoppas vi på snabbt tillfrisknande då vi ska ut på restaurangfredag på fredag. Och det går ju inte med ett gäng sjuklingar 😂
Vilken härlig dag det blev idag. När vi vaknade imorse var det alldeles vitt av frost på backen. Men sen kom solen fram och dagen blev riktigt fin.
Vi bestämde tidigt under morgonen att vi skulle ha hela dagen skärmfri. Barnen har hunnit sätta upp en trollerishow, lekt tillsammans en massa och åkt fyrhjuling ihop. Vi har även varit till Clas Ohlson och köpt inredning till skafferiet och Blomsterlandet och köpt höstblommor och småpumpor att ha på trappen.
Nu håller jag för fullt med att preppa inför morgonens middag. Det blir en tomatsoppa där en del av tomaterna rostas i ugn innan.
Allt läggs ihop i en marinad med vitlök, chili och paprika och ska stå över natten. Luktar väldigt gott här hemma.
Lukas utbrast precis att från och med nu är varje söndag skärmfri 😂
Nu ska jag ta reda på disken sen kommer mamma strax över för lite tre-fika ❤️ Härlig söndag!
Den här busen alltså, han klättrade upp på tevebänken och satt sig och läste mina böcker. Läste riktigt fort, konstaterade att han var klar och tog en ny bok. Lill-buse.
Här kommer ett tips på en riktig hösträtt, med mustiga smaker. Perfekt nu när det börjar bli lite kallare och mörkare på kvällarna.
Ingredienser (6 portioner): 2 förpackningar smördeg 150 g tärnat bacon ½ kg svamp, gärna blandade sorter smör, till stekning 2 schalottenlökar 1 vitlöksklyfta 1 ½ dl matlagningsgrädde 1 msk portvin 1 msk maizena salt och svartpeppar ½ tsk socker Persilja ägg, till pensling
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Smörj muffinsformar i ett bläck
Stansa ut cirklar som är lite större än hålen, samt cirklar som är precis lika stora. Jag fick ut 10 stycken
Lägg de stora cirklarna i formen och tryck till så att de passar i formen.
Rensa och skär svampen i mindre bitar. Hacka löken.
Stek bacon i en torr stekpanna och lyft ur när de är frasiga. Låt rinna av
Stek löken och svampen i baconfettet.
Tillsätt portvin och grädde. Red av med maizena
Smaka av med salt, peppar och lite socker.
Blanda ner bacontärningarna och krydda med persilja
Fördela svampen i formarna.
Pensla toppen med uppvispat ägg och lägg på ett lock på varje. Tryck fast det lätt.
Pensla locket med ägg
Grädda i 25-30 minuter och servera pajerna ljumna tillsammans med en grönsallad
Här hemma regnar det, inte så kul när vi ska ha avslutning på fotbollen ikväll. Men förhoppningsvis så ger det med sig under dagen. Tonåringen skulle ut med kompisar och grilla idag också, så jag hoppas för deras skull att det spricker upp.
En riktigt enkel och god kaka. Perfekt till fikat eller som efterrätt. Kanske något att unna sig en lill-lördag som denna. Kan behövas muntras upp lite, här regnar det och är riktigt grått. Ska nog faktiskt gå och hämta ved och fylla på så att vi kan elda i kaminen.
Ingredienser (8-10 portioner): 150 g smör 3 ägg 2 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 1 tsk bakpulver 2 dl vetemjöl en nypa salt 3 dl riven kokos 1 lime, rivet skal Jordgubbsgrädde: 3 dl vispgrädde 10 jordgubbar, mosade Topping: ca 3 dl valfria färska bär, såsom hallon, blåbär, björnbär, vinbär, jordgubbar, etc. ½ lime, rivet skal
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader
Täck en springform med bakplåtspapper
Smält smöret i en kastrull och ställ åt sidan.
Vispa äggen och strösocker vitt och pösigt i en bunke.
Blanda vaniljsocker, bakpulver, mjöl och salt i en annan bunke
Vänd försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten och rör försiktigt ihop till en jämn smet.
Tillsätt kokos, smält smör och rivet limeskal. Vänd ihop till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter. Ta ut kakan och låt svalna helt.
Vispa grädden. Mosa jordgubbarna och vispa ihop med grädden
Bred ut på kakan och toppa med valfria bär och rivet limeskal.
Idag kör vi även sjukstuga här hemma så det blir ingen handbollsträning för Lukas. Men som jag förstått det så är det väldigt många som är sjuka just nu. Jag tycker själv att det kliar lite i halsen, men sen går det över. Hoppas att vi får hålla oss friska den här hösten.
Vilken härlig helg som var. Det var varmt och fint väder så vi passade på att hänga med kompisar hela söndagen. Det blev en väldigt mysig dag med gemensam lunch, mamma kom med världens godaste äppelpaj (den är verkligen toppen) och sen pysslade vi.
Jag och Ana-Morena tog med oss barnen och gick en liten promenad och plockade en massa höstlöv. Vilka färger vissa av löven har, det är verkligen en vacker årstid. Sen tog vi med oss allt in, samlade ihop högen med ungar och började pyssla. Det tog inte lång tid, sen satt jag och Ana-Morena själva. Barnen såg vi inte röken av. Men det var mysigt ändå.
Så fort man tar fram kameran ska den här linslusen smila upp sig. Han säger ”ta kort mig mamma” och ler sitt bredaste och gör en massa miner. Här har han också hela ansiktet fullt i kycklinghamburgare 😂
Min pappa skickade precis en kort video som visade att det kommit snö i norra Sverige. Så nu närmar sig vintern med stormsteg. Hoppas bara att vi hinner njuta av ett par fina höstdagar till innan dess.
Elins matdagbok 