Igår hämtade jag ut ett paket som kommit under veckan. Två nya kokböcker, ”Mat & Kärlek” samt ”Laga mig”. Tycker att det är så roligt att bläddra igenom och få inspiration.
”Laga mig” hade även ett underbart citat på en av sidorna. Texterna i den här kokboken är så roliga.
Jag och min yngsta är väldigt lika 😂 Han skulle också vara med och läsa sa han. Att tidningen är upp och ner bekommer honom inte alls.
Men en väldigt mysig morgon. Vi har den stora älgvandringen på i bakgrunden medan vi försöker komma på vad vi ska laga för gott idag. Snart ska vi dock packa ihop oss och åka på fotbollsträning.
Igår hade jag resdag hela dagen. Sen inväntade jag min kollega på Milano flygplats innan vi begav oss till vårt hotell.
Kan säga att Italien inte visar sig från sin bästa sida, utan det regnar och är ganska kallt. Men det gör inget när man får vara här och äta god mat.
På lunchen idag så beslutade min italienska kollega vad jag skulle välja, en pasta puttanesca, och oj så gott det var. Fick även tips på hur man skulle tillaga pasta som en riktigt italienare 😂
En espresso fick avsluta lunchen och tydligen så är den nyttigare och inte alls lika stark som vårt egna kaffe här hemma. Gott är det oavsett. Nu ska vi försöka få tag på lite pizza till middag, måste passa på när man är här 😊
Idag hade vi städdag, man har några dagar per termin som man ska hjälpa till att städa förskolan. Tar inte så lång tid, men behöver göras på kvällen för att inga barn ska vara kvar. Så idag blev det en snabb middag i form av soppa, alltid gott och enkelt.
Nu har jag precis landat i soffan och ska läsa lite. Är väldigt trött idag, beror kanske på blodgivning i går. Måste komma ihåg att äta mina järntabletter så går det över fort.
I helgen fick jag en present av min man. En ny aktivitetsklocka som jag önskat mig. Den är både analog och digital, så batteriet håller länge. Man behöver inte heller trycka på den för att se vad klockan är. Samtidigt så räknar den steg, skickar notiser osv. Jag gillar den verkligen.
Igår kväll kröp jag ner i sängen med mina nytvättade och manglade lakan. Är det någon mer än jag som har en sån stark pensionärssjäl så att ni också manglar era lakan? Finns inget bättre att bädda rent med och de tar absolut noll plats i skåpen. Har även lånat en bokserie från mamma, och är nu på bok nummer två. Den är riktigt bra, mysig feelgood.
Om ni är som vi, och behöver en maträtt som går snabbt att slänga ihop på vardagen och som även är väldigt god, kommer här det perfekta tipset. Alla barn tog om två gånger, vissa fler gånger än så. Den gjorde succé så att säga 😊
Ingredienser (5-6 port)
½ gul lök 1 vitlöksklyfta 800 g kycklingfärs 1 dl vatten 400 g finkrossade tomater 1 msk kycklingbuljong 800 g kokta vita bönor (tog Zetas blandning av olika sorter) 1 krm salt 1 krm socker ½ tsk malen spiskummin ½ tsk malen koriander ½ tsk paprikapulver 1 msk kinesisk soja ½ tsk sambal oelek smör till stekning Till servering: Sallad, avokado, turkisk yoghurt och tortillachips
Gör så här:
Skala och hacka löken och vitlöken.
Hetta upp smör i en stor stekpanna och fräs lök och vitlök så att de blir mjuka. Stek sedan färsen med löken så att den blir genomstekt.
Igår bjöd grannarna (mamma och pappa) över oss på gofika.
De grillade bananer med choklad i, ute över den öppna elden. Det serverades med vaniljglass och var verkligen gott. Det livade upp den annars ganska regniga och gråa söndagen 😃
Idag skiner dock solen, så det blir att försöka få till en promenad runt byn på lunchen. Behöver ta tillvara på dagsljuset och solens energi.
Idag har vi varit på fotbollsträning med grabbarna, alltså Lukas och kusin Steven. En härlig start på dagen, och Ludvig fick springa av sig. Nu ska jag försöka få minsta att sova middag, vilket inte brukar vara det lättaste. Under tiden får jag passa på att tipsa om en god drink som vi serverade som dessert efter grillat igår. När man är mätt är det perfekt med något syrligt och lätt. Till barnen så toppade jag den med sockerdricka, de tyckte att det var väldigt gott.
Ingredienser: (4 drinkar)
1 citron
2 msk strösocker
4 skopor citronsorbet
Processo/cava att toppa med
Gör så här:
Riv skalet på citronen och blanda med strösocker på ett fat
Pressa ut citronsaften på ett annat fat
Doppa kanten på glasen i citronsaften och snurra sedan i sockret
Idag har vi varit ute och pysslat en del. Utemöblerna har kommit fram och dynorna mådde bra efter en vinter i förrådet. Nu sitter jag på framsidan och bara njuter av vädret
Grabbarna gick ner till macken och köpte en varsin glass. Sommarkänsla delux.
Dock var vädret på förmiddagen lite mindre roligt med en massa regn. Så jag drog iväg till affären och handlade inför helgen samt slängde ihop en chokladtårta. Hade stor hjälp av en frivillig avsmakare 😂 Grädden och chokladen skar sig dock, så vacker blev den inte. Men jag hoppas den blir god 😆
Idag bjöd mamma och pappa med mig på lunch hos MurboAnnas. Det är vår lokala ost-tillverkare som gör prisbelönta ostar som jag tycker är väldigt goda. Väl värt ett besök om ni är i trakten, se deras hemsida här.
Jag åt en färskkorv med potatis- och morotspuré, rödlöksmarmelad och rödvinssås. Lyxig fredagslunch, precis som det ska vara.
Nu inväntar jag att resten av familjen ska komma hem så att vi kan bestämma vad vi ska hitta på för mat idag. Vi brukar köpa mat på fredagar, så ingen behöver stå i köket efter veckan. En lyxig tradition 🙂
Idag var en sån här dag som knappt gick ihop tidsmässigt. Men på något konstigt sätt ändå gjorde det.. Hade lite huvudvärk på eftermiddagen vilket var längesen. Dock gjorde det underbara vädret saken mycket lättare. Och så bokade jag en jobbresa till Milano och Engis i Belgien nästa söndag. Det hjälpte också, att få möta värmen och våren lite tidigare 😊
Den här busen var så lycklig över vädret att han var på väg att rymma i blöja och stövlar 😂
En annan väldigt rolig sak är att vår tonåring kom in på alla gymnasieprogram som han sökt. Snacka om bra besked efter att ha kämpat på så bra med betygen. Vi är så stolta ❤️
Elins matdagbok 