Sesamkyckling med haricots verts

Vilken kyla som drog in igen. Blåsten gör att det känns ännu kallare. Burr.

I måndags var det inte lika kallt, så då passade vi på att gå på fotboll. Brage spelade hemma mot Varberg så jag tog med mig tre av grabbarna och åkte dit. Till och med Ludvig tyckte att det var väldigt spännande.

Här kommer ett tips på en snabblagad kycklingrätt, perfekt till vardags.

Ingredienser (4 port)

650 g kycklingfilé
2 msk majsstärkelse
salt och peppar
2 msk olivolja
300 g haricots verts
Marinad:
1/2 dl japansk soja
2 msk sesamolja
2 msk risvinäger
1 msk flytande honung
1 tsk sambal oelek (jag tog en halv med tanke på Ludvig)
Tillbehör:
jasminris
Till servering:
2 msk sesamfrön
1 kruka koriander

Gör så här:

  • Koka riset efter instruktionerna på förpackningen
  • Skär kycklingen i mindre bitar
  • Blanda ihop ingredienserna till marinaden
  • Vänd kycklingen i majsstärkelse och salta och peppra
  • Stek kycklingbitarna på hög värme i ca 5 minuter så att de får fin färg runtom.
  • Lägg i bönorna och låt dessa steka med tills allt får färg och kycklingen är klar.
  • Häll marinaden över och koka upp. Låt småputtra i några minuter
  • Strö över sesamfrön och servera med ris och färsk koriander.

Självklart måste man ha färsk koriander till. Så himla gott.

Årets första grill

Nu har vi gjort rent grillen, inte det roligaste jobbet. Lämnade den inte helt rengjord i höstas uppenbarligen 🫣 Men nu är den kliniskt ren, och redo för en ny säsong. Ska även olja in den så håller längre.

Ett hett tips är denna goda Garden Spritz, Chandon. Riktigt god sommardrink, speciellt om man gillar bitter.

Så nu kör vi skål och premiär för denna säsongen 🥰

Påskpynt

Imorse drog vi till pulkabacken för säsongens sista åk innan vi plockade undan allt. Men nu är det undanstuvat på vinden och det känns som att våren närmar sig.

Har även hunnit påskpynta lite hemma. Bytt ut några ljus mot gula och tagit in tulpanerna. Vi planerade även påskens mat och vem som ska ansvara för vad. Så nu är vi redo 🐣🐥

Inatt har båda stora barnen nattgäster så huset är fullt av barn. Härligt 🥰

Kylskåpsrens

Idag har det varit segt, hela min kropp har liksom skrikit av trötthet. Vet inte vad som är galet, hoppas det är bättre imorgon. Blev en promenad på lunchen idag, i solen. Det var verkligen skönt och välbehövligt.

Snälla Josef tog tag i läggningen av båda barnen så jag har krupit ner i soffan med ansiktsmask.

Igår körde vi kylskåpsrens. Så skönt att bli av med en del. Vi kompletterade med en pizza på Libabröd. Man ser även en liten hand som är på väg att tjuva lite 😂

Kram!

Gino- en svensk variant

Ett tips på en god dessert är Gino, som man kan variera hur man vill. Bara att välja det man tycker bäst om. Här kommer ett tips på en variant med svenska bär. Enkel nu på vintern när utbudet av frukt inte alltid är det största.

Ingredienser (4 port)

Frysta hallon och blåbär

1 banan

100 g vit choklad

Vaniljglass

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 g varmluft eller grill
  • Skiva bananen och fördela i små portionsformar som tål ugnen.
  • Fördela bären i formarna och blanda med bananen.
  • Riv den vita chokladen och fördela ovan frukt och bärblandningen
  • Sätt i formarna i ugnen i 10-15 minuter till chokladen smälter och får lite färg
  • Servera varm med vaniljglass

Nu sitter vi i soffan och följer Vasaloppet. Slow tv när den är som bäst. Mysigaste söndagen på året 😄

Igår kollade jag och kidsen på Melodifestivalen tillsammans. Vi hade massa snacks och även ett varsitt röstkort där man fick betygsätta varje nummer. Sen tävlade vi i vem som kunde pricka in flest rätt på placering. En väldigt rolig och mysig kväll

Kram!

Hemma igen

Igår hade jag resdag och fick äntligen komma hem till familjen. Brorsan bjöd på tacos på kvällen vilket var skönt, då man blir lite seg av att resa.

Två stycken i stort behov av att tanka lite närhet av varandra. Får passa på att mysa mycket idag, när vi inte har så mycket planerat. Ska mest försöka packa upp, laga lite middag och sen blir det Melodifestivalen  ikväll.

Kram!

Från digitalt till analogt

Jag gav upp att ha en digital kalender och beställde en från personlig almanacka.

Så himla nöjd. Jag insåg att jag verkligen gillar att skriva ner för hand och den överblicken som det ger.

Idag har Lukas haft friluftsdag, så han och Josef har varit i skidbacken hela dagen. Och jag tog utvecklingssamtalet med den äldsta, som fick lovord från skolan 😍

Nu ska jag fylla i min nya kalender med allt skoj som händer framöver 😃

Fredag och gräsänkling

Idag jobbar Josef över, så det är jag och kidsen hemma. Vi delade på en pizza till middag och nu har de stora barnen gått in på sina respektive rum, så det är jag och Ludvig som hänger i vardagsrummet 😃 Jag klurar lite kring morgondagens middag då vi blir några fler. Lutar åt varm smörgåstårta faktiskt men vi får se.

När vi kom hem från förskolan idag var det någon som inte ville gå in utan vek av och började gå på stigen mot mormor och morfar istället ❤️

Ha en fin fredag!

Sjukstuga

Igår var jag till Stockholm på jobb. Sen på vägen hem började jag känna mig riktigt dålig, fick ont i magen och mådde illa. Som tur var hann jag hem innan det bröt ut.

Idag är man inte så stöddig, ligger på soffan och slumrar. Har dock fått i mig lite vätskeersättning som jag fått behålla, så det är nog på väg åt rätt håll.

Desto roligare är att vi börjar lite smått fundera kring uteplatsen på baksidan. Är dags att göra en riktig uteplats till sommaren. Sitter och kollar bilder och hur andra gjort. Kommer nog att bli bra, längtar. Man blir ännu mer sugen nu när solen lyser ute också. Känslan av vår smyger sig på, i alla fall hoppet om att våren kommer att komma. Höjer även humöret hos en med maginfluensa 😄

Kram!

Helgen slutade på akuten

Lika härlig som helgen var, lika illa avslutades den igår. Lukas slog bakhuvudet i en sten och fick hjärnskakning. Så vi fick åka in på akuten och då han kräktes och mådde illa blev han inlagd. Så vi fick spendera natten där för att få åka hem imorse. Så idag är jag inte så stöddig, ska nog gå och sova väldigt tidigt ikväll för att få igen lite sömn.

Mest tacksam för att det gick bra och att han är pigg och på benen idag igen. Vi har honom under uppsikt men det går hela tiden åt rätt håll.

Kram!