Idag bjöd mamma och pappa med mig på lunch hos MurboAnnas. Det är vår lokala ost-tillverkare som gör prisbelönta ostar som jag tycker är väldigt goda. Väl värt ett besök om ni är i trakten, se deras hemsida här.
Jag åt en färskkorv med potatis- och morotspuré, rödlöksmarmelad och rödvinssås. Lyxig fredagslunch, precis som det ska vara.
Nu inväntar jag att resten av familjen ska komma hem så att vi kan bestämma vad vi ska hitta på för mat idag. Vi brukar köpa mat på fredagar, så ingen behöver stå i köket efter veckan. En lyxig tradition 🙂
Idag var en sån här dag som knappt gick ihop tidsmässigt. Men på något konstigt sätt ändå gjorde det.. Hade lite huvudvärk på eftermiddagen vilket var längesen. Dock gjorde det underbara vädret saken mycket lättare. Och så bokade jag en jobbresa till Milano och Engis i Belgien nästa söndag. Det hjälpte också, att få möta värmen och våren lite tidigare 😊
Den här busen var så lycklig över vädret att han var på väg att rymma i blöja och stövlar 😂
En annan väldigt rolig sak är att vår tonåring kom in på alla gymnasieprogram som han sökt. Snacka om bra besked efter att ha kämpat på så bra med betygen. Vi är så stolta ❤️
Vilken kyla som drog in igen. Blåsten gör att det känns ännu kallare. Burr.
I måndags var det inte lika kallt, så då passade vi på att gå på fotboll. Brage spelade hemma mot Varberg så jag tog med mig tre av grabbarna och åkte dit. Till och med Ludvig tyckte att det var väldigt spännande.
Här kommer ett tips på en snabblagad kycklingrätt, perfekt till vardags.
Ingredienser (4 port)
650 g kycklingfilé 2 msk majsstärkelse salt och peppar 2 msk olivolja 300 g haricots verts Marinad: 1/2 dl japansk soja 2 msk sesamolja 2 msk risvinäger 1 msk flytande honung 1 tsk sambal oelek (jag tog en halv med tanke på Ludvig) Tillbehör: jasminris Till servering: 2 msk sesamfrön 1 kruka koriander
Gör så här:
Koka riset efter instruktionerna på förpackningen
Skär kycklingen i mindre bitar
Blanda ihop ingredienserna till marinaden
Vänd kycklingen i majsstärkelse och salta och peppra
Stek kycklingbitarna på hög värme i ca 5 minuter så att de får fin färg runtom.
Lägg i bönorna och låt dessa steka med tills allt får färg och kycklingen är klar.
Häll marinaden över och koka upp. Låt småputtra i några minuter
Strö över sesamfrön och servera med ris och färsk koriander.
Självklart måste man ha färsk koriander till. Så himla gott.
Nu har vi gjort rent grillen, inte det roligaste jobbet. Lämnade den inte helt rengjord i höstas uppenbarligen 🫣 Men nu är den kliniskt ren, och redo för en ny säsong. Ska även olja in den så håller längre.
Ett hett tips är denna goda Garden Spritz, Chandon. Riktigt god sommardrink, speciellt om man gillar bitter.
Så nu kör vi skål och premiär för denna säsongen 🥰
Imorse drog vi till pulkabacken för säsongens sista åk innan vi plockade undan allt. Men nu är det undanstuvat på vinden och det känns som att våren närmar sig.
Har även hunnit påskpynta lite hemma. Bytt ut några ljus mot gula och tagit in tulpanerna. Vi planerade även påskens mat och vem som ska ansvara för vad. Så nu är vi redo 🐣🐥
Inatt har båda stora barnen nattgäster så huset är fullt av barn. Härligt 🥰
Idag har det varit segt, hela min kropp har liksom skrikit av trötthet. Vet inte vad som är galet, hoppas det är bättre imorgon. Blev en promenad på lunchen idag, i solen. Det var verkligen skönt och välbehövligt.
Snälla Josef tog tag i läggningen av båda barnen så jag har krupit ner i soffan med ansiktsmask.
Igår körde vi kylskåpsrens. Så skönt att bli av med en del. Vi kompletterade med en pizza på Libabröd. Man ser även en liten hand som är på väg att tjuva lite 😂
Ett tips på en god dessert är Gino, som man kan variera hur man vill. Bara att välja det man tycker bäst om. Här kommer ett tips på en variant med svenska bär. Enkel nu på vintern när utbudet av frukt inte alltid är det största.
Ingredienser (4 port)
Frysta hallon och blåbär
1 banan
100 g vit choklad
Vaniljglass
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 g varmluft eller grill
Skiva bananen och fördela i små portionsformar som tål ugnen.
Fördela bären i formarna och blanda med bananen.
Riv den vita chokladen och fördela ovan frukt och bärblandningen
Sätt i formarna i ugnen i 10-15 minuter till chokladen smälter och får lite färg
Servera varm med vaniljglass
Nu sitter vi i soffan och följer Vasaloppet. Slow tv när den är som bäst. Mysigaste söndagen på året 😄
Igår kollade jag och kidsen på Melodifestivalen tillsammans. Vi hade massa snacks och även ett varsitt röstkort där man fick betygsätta varje nummer. Sen tävlade vi i vem som kunde pricka in flest rätt på placering. En väldigt rolig och mysig kväll
Igår hade jag resdag och fick äntligen komma hem till familjen. Brorsan bjöd på tacos på kvällen vilket var skönt, då man blir lite seg av att resa.
Två stycken i stort behov av att tanka lite närhet av varandra. Får passa på att mysa mycket idag, när vi inte har så mycket planerat. Ska mest försöka packa upp, laga lite middag och sen blir det Melodifestivalen ikväll.
Jag gav upp att ha en digital kalender och beställde en från personlig almanacka.
Så himla nöjd. Jag insåg att jag verkligen gillar att skriva ner för hand och den överblicken som det ger.
Idag har Lukas haft friluftsdag, så han och Josef har varit i skidbacken hela dagen. Och jag tog utvecklingssamtalet med den äldsta, som fick lovord från skolan 😍
Nu ska jag fylla i min nya kalender med allt skoj som händer framöver 😃
Idag jobbar Josef över, så det är jag och kidsen hemma. Vi delade på en pizza till middag och nu har de stora barnen gått in på sina respektive rum, så det är jag och Ludvig som hänger i vardagsrummet 😃 Jag klurar lite kring morgondagens middag då vi blir några fler. Lutar åt varm smörgåstårta faktiskt men vi får se.
När vi kom hem från förskolan idag var det någon som inte ville gå in utan vek av och började gå på stigen mot mormor och morfar istället ❤️
Elins matdagbok 