-
Vardagen
Jag gillar verkligen kontrasterna i mitt liv. Ena veckan är man ute och reser och får se en helt annan del av världen och en annan kultur. Man får också låtsas vara boende på en plats som egentligen inte är ens egen. Prova på det på något sätt. Sen får man komma hem, till världens bästa familj. Som gör så att jag skrattar så att jag får magknip ibland. Både med upptåg och med kommentarer. Livets lycka.

Den här lilla killen tycker att han är så stor som ska ha med ryggsäcken till förskolan. För så har ju alla skolbarn och han ska ju enligt eget tycke, snart börja skolan. Han växer så att det knakar, mitt lilla charmtroll. Igår sa han till mig att ”mamma, jag kommer att älska dig tills mitt hjärta slutar slå”. Den kärleken ändå ❤
Idag ska Lukas laga maten, köttbullar har blivit utlovat. Jag har lovat att bara få lov att säga hur man ska göra, så ska han fixa resten. Ska bli väldigt spännande att se hur han tacklar uppgiften. Får nog säkert vara med och fixa med disken också om jag vill 🙂 Sen ska vi nog se färdigt på den James Bond film som vi håller på att kolla på. Och imorgon är det fredag, vilket innebär att våra vänner kommer hem till oss för lite taco-soppa. Ska bli så roligt att hänga igen, var ett tag sen vi sågs ❤
-
Paj med varmrökt lax och gräslök
Här kommer ett recept på en väldigt god paj, med varmrökt lax. Jag gillar generellt paj, enkelt och oftast väldigt gott. Speciellt med lite sallad till. Lukas, som inte är så förtjust i paj, gillade den här.
Ingredienser (4 portioner):
125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk vatten
Fyllning:
4 salladslökar
1 msk smör
3 ägg
3 dl grädde
1 tsk salt
2 krm peppar
½ dl hackad gräslök
100 g varmrökt lax
2 dl riven ost
Garnering:
50 g varmrökt lax
3 msk hackad gräslök
½ hackad rödlök
½ skivad citronGör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader
- Arbeta ihop smör, mjöl och vatten till en deg, gärna i matberedare. Kavla ut och klä en pajform. Ställ i kylen i 20 minuter
- Skölj, strimla och stek salladslöken lätt i smör i några minuter.
- Vispa ihop ägg, grädde, gräslök, salt och peppar.
- Dela laxen i bitar.
- Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
- Strö riven ost i botten på skalet, lägg därefter på lök och sen lax.
- Häll över äggstanningen och låt grädda i ugnen i 40 minuter.
- När den är färdig, toppa med lax, gräslök, rödlök och citron.
- Servera gärna med grönsallad till.

Idag ska vi fira Josef, som redan har blivit lite firad på morgonen med skönsång, frukost på säng och present. Men ikväll ska vi äta lite gott och jag ska även slänga ihop en kladdkaka med jordnötstopping. Tror att det kommer att bli hur gott som helst.
Ha en fin dag!
-
Hemma igen
Nu är jag hemma och har en hel del att stå i. Mycket som ska göras efter över en veckas resande. Men det känns ändå skönt. Skönt att få vara med familjen igen. En massa kramade från den minsta, han är så glad att ha mamma hemma igen. I går packade jag upp allt, så skönt att få det gjort direkt. Annars blir det liggande, länge 🙂
I morgon fyller Josef år, så då ska vi fira honom ordentligt. Han har beställt ryggbiff, pommes och bearnaise. Kommer att bli toppen. Annars består veckan av en lunch med bästis, middag i toppstugan på Romme Alpin, kompishäng till helgen samt lite jobb för handbollen på söndagen. Med andra ord en vecka med gott och blandat. Nu ska jag bara komma över den jetlag som har drabbat mig. Värsta dagen idag tror jag och jag har varit otroligt trött. Blir tidig kväll idag och försök till att återställa sig till normal tidszon. Ska även sätta mig och planera veckans maträtter, känns kul att laga lite mat igen. Hemmalagat är oftast det allra bästa.

Längtar efter solen och få ta fram utemöblerna. Vädret verkar lovande, så kanske till helgen. Underbart med vår 🏵️
-
Veckomatsedel
Måndag – Lasagnette
En snabb variant av lasagne där pasta blandas med en krämig köttfärssås och toppas med ost innan den gratineras i ugnen. Gott och enkelt till vardags.

Tisdag – Apelsin och avokadosallad
En fräsch och smakrik sallad med söt apelsin och krämig avokado. Passar lika bra som tillbehör som en lättare rätt.

Onsdag – One-Pot-Pasta
En enkel och krämig pastarätt där allt lagas i samma gryta. Mindre disk och massor av smak gör den till en perfekt vardagsmiddag

Torsdag – Tomatsoppa
En värmande och smakrik soppa på tomat med lite hetta från chili och paprika. Toppa gärna med stekt chorizo och kikärtor och servera med crème fraiche och ett gott bröd

Fredag – Falsk fläskfilé
En riktigt god och enkel rätt där färs formas till en “fläskfilé”, skivas och tillagas i en krämig sås. Serveras gärna med potatis och sallad

Lördag – Hjortfilé med potatistorn och svartvinbärsgelé
En festligare rätt där mör hjortfilé serveras med krispiga potatistorn och söt syrlig svartvinbärsgelé. En smakrik kombination som passar perfekt till helgmiddag eller när man vill lyxa till det lite.

Söndag – Ugnsrostade rotfrukter med lammkorv
En enkel och smakrik rätt där rotfrukter rostas i ugnen tills de blir mjuka och får fin färg. Serveras med stekt lammkorv och gärna en fräsch sallad vid sidan.

-
På väg hem

Överallt i Mobile har man dessa målningar som är formade som ostronskal. Nedanför är en del av en historisk huvudgata som var fylld med ostronskal. Måste ha varit en glittrande väg.

På morgonen så lämnade jag Mobile och åkte till Florida och Pensacola Beach. Men springbreak har börjat så det var väldigt mycket ungdomar överallt. Dock blev det en lunch där innan jag åkte mot flygplatsen.
Nu sitter jag på flygplatsen i Atlanta och väntar på flyget till Amsterdam. Ett steg närmare hem ❤️
-
Tornado-larm
Vilken natt det blev i natt, jag vaknade av att min telefon tjöt. Alltså riktigt larmade. Yrvaken så fick jag tag i den och då visar det säg att det är ett larm för en tornado och man uppmanar alla att söka skydd. Jag är alltså mitt i det röda området, där man befarar att en tornado ska slå till om bara några minuter. Så jag satt igång lokala nyhetskanalen och följde ovädret meter för meter. Men till min tur så gav de vindar som börjat bilda en tornado med sig och det gav sig. Så kvart i ett i natt lyfte man varningen, efter en otroligt nervös halvtimme. Så nu kan jag checka av det på min bucket list 🫣
En annan sak jag kan checka av är att jag idag har skakat hand och minglat med stadens borgmästare. När han fick veta att jag var från Sverige så berättade han glatt att man ska bilda ett hockeylag här nere inom kort och att det skulle finnas möjlighet att spela hockey på juniornivå. Väldigt roligt möte och en otroligt händelserik dag. Men jag är lite trött efter att ha varit uppe i natt 😂






Efter jobbet idag gick jag en promenad runt kvarteret, det är en väldigt mysig stad. Den har tillhört Frankrike, Britterna, Spanien och sen Frankrike igen innan det blev amerikansk. Det syns på husen och stilen, en blandning mellan europa och vilda västern med balkonger i stål överallt. Annorlunda.
Nu ska jag göra mig klar för att gå och träffa en före detta kollega som bor här nere. Han föreslog en restaurang så det ska bli spännande. Sen blir det sovmorgon för att efter det påbörja den långa resan hemöver.
-
Mobile, Alabama

Idag har vi utforskat stan lite mer. Vi åkte en vända runt bostadsområden som bestod av allt från helt nedgågna hus (där folk bodde) för att i nästa hus vara väldigt fint och välskött. Kontrasterna är enorma här, till och med på samma gata. Sen var det ett område med betydligt större hus, vilka alla hade skjul på gården. I dessa skjul hade man tidigare sina slavar boende, otroligt tragisk historia här nere i södern. Tydligen var det här sista stället som man avskaffade slaveri, inget att stoltsera med direkt. I stan finns det ett museum som handlar om det sista slavskeppet som la till här i Alabama, Clotilda. Om jag hinner tänker jag nog besöka museet.

Vi har också ätit väldigt gott, hittat en liten lokal restaurang som serverar enbart mat från södern. Öppnat av en komiker för en massa år sedan, alla väggar är prydda med dessa små citat, många är riktigt roliga, andra har kanske inte åldrats så väl. Måste tagit lång tid att få upp alla, är säkert tusen stycken på väggarna. Kul ställe, med mycket skaldjur. Jag åt fisk, magiskt gott.
Nu är det sovdags innan det är dags för sista arbetsdagen innan vi åker hem. Längtar så efter familjen ❤️
-
Shoppingdag
Idag efter jobbet så passade jag på att åka till ett shoppingmall strax utanför centrum. Handlade lite saker hem till familjen men mest fönstershoppade jag. Dock spännande med ett helt annat utbud än vad vi har hemma.

Efter det så åkte jag till en diner som heter IHOP efter tips från en kollega. Blev en Phillysteak med en massa ost, som ni ser. Den var helt ok, kanske inte godaste jag provat.
Fick även veta idag att runt området där vi är och jobbar är det träskmark. Vilket innebär att det även bor alligatorer där. Till den omfattningen att man numer lagt till i säkerhetsutbildningen hur man ska agera om man möter en alligator. Tyvärr har jag inte sett någon än, skulle vara häftig. Om det var på avstånd och jag var kvar i bilen 🤭
-
The Battle House Hotel
Jag bor i ett gammalt historiskt hotell som byggdes på 1800-talet. Det är riktigt mäktigt och lobbyn är så fin.

Tog en bild från deras hemsida. Det är väldigt stort, så där amerikansk stort och pråligt. Häftigt är det i alla fall. Och alla är så glada och trevliga och pratar med en otroligt bred dialekt att det är ibland svårt att förstå vad de säger.
Igår kväll så gick vi till en av stans äldsta restauranger, där de fokuserade på lokal mat. Framför allt ostron, men det fanns en hel del annat att välja på. Jag började med Gumbo, en rätt som verkligen har rötterna här. Tyvärr var det ingen som helst fin uppläggning av maten, men det smakade fantastiskt. Provade att göra Gumbo hemma för några år sedan, smakade inte alls likadant 🤭 Sen delade vi på friterade gröna tomater, med en skaldjursstuvning till. Också en väldigt lokal maträtt och det var otroligt gott. Avslutade hela middagen med en Key Lime-paj. Det var den godaste paj jag ätit. På riktigt, magisk. Eftersom vi delade på rätter så var man lagom mätt, annars har jag svårt att faktiskt orka äta upp de amerikanska portionerna.
Nu ska jag kliva upp och göra mig klar för arbetsdagen. Jetlag gör att man är väldigt morgonpigg 😂
-
Pensacola
Jag vaknade igår av ett otroligt åskoväder. Det small och blixtrade hur mycket som helst. Men jag var nöjd för jag hade sovit till kl 6. Tyckte verkligen att det gick hur bra som helst med jet lag. Nu inser jag att man bytte till sommartid i natt, här i USA. Vilket betyder att jag egentligen gick upp 5.. Som om inte tidsskillnaden är krånglig ändå 🤭
Jag började dagen med att hämta ut hyrbilen. Medan jag gjorde det så slutade ovädret men väderprognosen visade på fortsatt regn och åska hela dagen. Men hon i biluthyrningen sa att det kan ändras från minut till minut här. Så jag bestämde mig för att chansa och åkte till Pensacola Beach. Längst ut på den ön finns ett fort som byggdes på 1800-talet, av slavar. Jag tog en sightseeing där medan vädret höll på att bestämma riktning.



Ett häftigt ställe, och körningen ut bestod av vit sandstrand på båda sidor av vägen. Otroligt vackra vyer.


På vägen tillbaka så stannade jag vid stranden och doppade tårna i Mexikanska golfen. På andra sidan havet åkte jag och Josef På bröllopsresa. Sanden var vit och så fin. Riktigt paradis.



Jag tog ett tips om att äta på Shaggys som låg precis vid strandpromenaden. Inte ens hajen utanför kunde skrämma bort mig och det var tur för maten var väldigt bra. Startade med någon röra på krabba och fisk och sen tre sorters räkor. Min servitör hade varit i Sverige, vilket var väldigt otippat.



Efter lunchen tog jag en promenad längst strandpromenaden. Massa små, mysiga butiker och restauranger. Och färgglatt.




Tog även en promenad ut på piren i förhoppning att få se delfiner. Tyvärr gick jag bet. Men det var en fin promenad. Och som ni ser på bilderna så gjorde vädret en helomvändning och dagen slutade med strålande sol.

Älskar varningen som fanns innan man gick ur på piren 🫣
Nu är jag på hotellet i Alabama och är väldigt trött. Ska ta en dusch sen blir det nog sängen för mig. Tur att det är lätt att komma upp på morgonen, för imorgon blir det en tidig morgon med jobb.