-
Härliga dagar i ett regnigt maj
Igår, medan Lukas var på träning, passade jag och Ludvig på att hälsa på min farmor som bor på ett äldreboende precis i närheten. Hon blev så glad över att se oss! Ludvig sprang runt och utforskade allt med stor nyfikenhet. Personalen var så gullig – han fick både saft och kakor, och vi hittade spel och pussel som vi roade oss med en stund. Ludvig tyckte att det var ett riktigt trevligt ställe.
Idag står städdag vid husvagnsplatsen på schemat. Tyvärr öser regnet ner, så vi får nog underhålla barnen i husvagnen med någon rolig film eller liknande. Förhoppningsvis går det snabbt, för jag ser verkligen fram emot att komma hem och titta på semifinalen i hockeyn!
Senare i eftermiddag blir det paella med familjen – en årlig majtradition som började eftersom vi alltid åt det när min mormor fyllde år. Det är något särskilt med doften av saffran som fyller huset. Kanske blir det en omgång boule efter maten, om vädret tillåter.
Just nu har huset plötsligt fyllts av barn – två av kusinerna dök upp och ljudnivån steg direkt. Men det är så härligt att se hur glada de blir över att träffas – det är äkta syskonkärlek det där. Tonåringarna som försöker sova får stå ut med lite kaos – de vet hur det är här hemma, och ändå väljer de att sova över. Så nog trivs de ändå, mitt i allt stoj. -
Stockholm
Nu var det väldigt länge sen jag var inne här och skrev något. Tiden har inte riktigt räckt till, det har varit tjänsteresor flera veckor i rad nu. Vilken jag även är på just nu, dock i Stockholm den här gången. Vi har konferens med gruppen, verkligen trevligt att få träffa alla. Vi är så utspridda så det är sällan som vi ses fysiskt.
Insåg att jag glömt att tipsa om en grekisk sallad som jag åt på Arlanda. En massa kapris, goda tomater och en stor bit fetaost. Helt i min smak. Salladen köpte jag på Eatary Garden som ligger i terminal 5.
Nu ska vi strax ut och äta, blir tydligen italienskt ikväll.
-
Tandläkaren och resdag
Idag började vi dagen med ett tandläkarbesök för Ludvig. Det var dags för hans 3-årskontroll, och han var så duktig under hela besöket. I väntrummet fanns det massor av leksaker, och Ludvig hade riktigt roligt medan vi väntade på vår tur. Jag tog en bild på honom när han lekte affär 😊
Efter tandläkarbesöket åkte Ludvig till förskolan. De skulle fira honom under dagen, vilket han såg fram emot. Det är alltid så härligt att se hur mycket han trivs där och hur mycket han tycker om sina vänner och lärare.
Själv åkte jag hem för att packa inför min tjänsteresa till Helsingfors. Jag väntar nu på taxin som ska ta mig till tåget. Det ska bli spännande att besöka Helsingfors igen, och jag ser fram emot några dagar tillsammans med mina finska kollegor.
En av höjdpunkterna på resan kommer att vara ett besök på en georgisk restaurang. Jag har hört så mycket gott om deras mat och ser verkligen fram emot att prova några autentiska rätter 👌
Nu är nog taxin här, dags att bege sig.
-
Tillbaka igen
Nu var det längesen. Har varit fullt upp med en massa saker och jag har inte alls haft någon matinspiration. Men nu är jag tillbaka igen.
Vi har haffat en plats för husvagnen ute på en halvö, där vi ska ställa upp husvagnen. Vi åkte ut för premiärsovning igår kväll och jag tror att allt som kan gå galet gick galet. Vi hade ingen ström, kylskåpet funkade inte osv. Tillsist fick vi i oss lite grillat till middag och efter det frågade Ludvig om han fick gå och lägga sig. Då vet man att det är sent 🫣
Men mysigt är det, precis vid vattnet och idag skiner solen. Vi ska slänga ihop vår trall och se om vi kan få upp förtältet innan det är dags att bege sig hemåt igen.
Men innan dess ska jag fixa lite korvsallad till lunch. Perfekt mat för husvagnen.
-
Kebabplåt
En riktig fredagsrätt kommer här. God och enkel.
Ingredienser (4 port):
500 g nötfärs
1 påse tacokryddor
1 burk peperoni
250 g coctailtomater
1 vitlöksklyfta
olivolja
salt och peppar
Kikärtor:
1 frp färdigkokta kikärtor
1 msk paprikapulver
salt
1 msk olivoljaGör så här:
- Sätt ugnen på 250 grader
- Blanda nötfärsen med tacokryddan. Forma till små avlånga biffar
- Lägg dessa på ena halvan av en ugnsform med bakplåtspapper, tillsammans med peperoni, skivad vitlöksklyfta och tomater. Ringa över olivolja och salta och peppra
- Blanda kikärtor med paprikapulver, salt och olivolja. Fördela på den andra halvan av plåten.
- Låt gå i ugnen i ca 15 minuter. Rör om då och då.
- Servera med valfritt tillbehör, vi hade couscous blandat med persilja, gurka och rödlök samt crème fraiche till.
Väldigt gott och enkelt, perfekt en fredagseftermiddag istället för köpekebaben 👌
Nu ska vi försöka planera ihop den här helgen som består av massa fotboll samt kalas. Vi ska även försöka städa upp på gården och slänga lite skräp. Kommer att bli en härlig helg tillsammans med familjen ❤️ Men först väntar en fredagsdrink, det blir nog något med gin, eftersom vi fyllde på ginförrådet under vår båtresa i veckan 😜
-
Salty dog
Nu när helgen närmar sig tänkte jag tipsa om en väldigt god fredagsdrink, en Salty dog. Besk, salt och söt på samma gång.
Ingredienser (1 drink):
6 cl gin
12 cl grapefruktjuice
flingsalt
1 tsk ljus sirap
is
sodavattenGör så här:
- Fyll ett glas med is.
- Häll över flingsaltet över isen.
- Häll i sirap, gin och grapefruktjuice och rör om väl så att det blandar sig ordentligt.
- Fyll upp med sodavatten.
- Servera och njut
Ha nu en fin fortsatt torsdag!
-
Eckerölinjen
Idag drog vi ut på äventyr med en av Lukas kompisar och hans familj. Vi åkte Eckerölinjen och jag passade på att handla lite påfyllning till barskåpet.
På vägen dit stannade vi till på Svanbygrillen i Tierp som hade väldigt goda hamburgare. Tror min hette något i stil med ”Rökiga Ragnar” och hade rökig majonnäs i. Väldigt gott var det.
På båten blev det en drink för Ludvig, vilken lycka. Sen sprang han runt och utforskade hela resan. Vi åt även middag på båten, mysig resa och en härlig dag med vänner ❤️
-
Veckomatsedel
Ny vecka och nya rätter 👌
Måndag – Tomatsoppa
Startar veckan med en god och värmande soppa. Recept hittar du här.
Tisdag – tacos
Istället för tacofredag så körde vi tacotisdag här hemma. Går alltid hem, hos alla.
Onsdag – Pannkaka och ärtsoppa
På en onsdag, helt galet om du frågar Josef. Helt rimligt om du frågar mig. Speciellt ärtsoppa, det bör man ju äta oftare, så galet gott. Ändå går det lång tid mellan gångerna 😊
Torsdag – Restpasta
Min rätt som hag gör när kylskåpet svämmar över med rester och inspirationen tryter lite. Enkelt och snabbt, och väldigt gott. Hur jag gjorde den här gånger ser du här.
Fredag – Kebab
När Josefs bror kommer hit från de norra delarna av landet och hälsar på, ja då blir det en kebab. tydligen är den inte alls lika god där uppe, och såsen är inte samma. Så det blir en given middag när han dyker upp 😜
Lördag – plockmat
Den här lördagen hade vi gäster och bjöd på plockmat. Det godaste och enklaste som finns.
Söndag – sojaglaserad lax
Efter mycket tjat så gav jag tillslut efter och lagade Lukas favoriträtt. Recept hittas här.
Det var vad vi åt för några veckor sen. Nu ska jag faktiskt sätta mig och planera den här veckans mat. Ha en fin dag!
-
Glad påsk!
Igår började jag färga äggen. Man kokar upp vatten, tillsätter en nypa salt och 1 tsk vitvinsvinäger. Ha sedan i kökskal, jag hade i en liter ungefär. Låt svalna helt och lägg sedan i färdigkokt ägg så att de täcks av vätska. Låt stå över natten.
De blev lite brunoranga i färgen. Förra året gjorde jag blå med blåbär. Kul.
Vill passa på att önska er en glad påsk. Här ska vi strax äta lunch för att sen fixa till barnen så att de kan gå runt och dela ut påskkort. Sen blev det lekar och god mat.
Glad påsk!
-
Påskpynt och röka lax
Nu har vi äntligen fått till påskpyntet. Bror med barn var här under dagen också, så barnen har haft kusinerna att leka med. Det har spelats fotboll, Risk och hoppats på studsmattan. Sen bjöd grannarna på grillad hamburgare till lunch, mumsigt. Passade på när de ändå rökte lax till påskbuffen imorgon. Det blir varmrökt lax med romsås, lite kallskuret, nubbesallad, ägghalvor samt en räktårta. Vi har även varje år en äggpickar-tävling, så jag har kokat tävlingsäggen som i år ska färgas med lökskal. Få se hur slutresultatet blir.
Lukas lilla kyckling som han gjort i skolan får pryda det lilla bordet i köket.
Mitt ägg (hare) från Newport, med en självklar godisgömma inuti.
Den fulsöta kycklingen får stå på byrån i hallen 😂
Bredvid kaminen får haren och hönan stoltsera. De här var nog några av de första pynten som jag köpte, och jag älskar dom 💛
Det här ägget tappade Lukas i backen inne på Hemtex gör något år sen så det blev en bula. Då kände jag mig tvingad att köpa ägget, och sen lyckades vi tack och lov fixa till det så det blev fint. Fått hänga med sen dess 😂
Min fina påskkrans pryder entrén 🐣Å
Årets blomprydnad på trappan. När de blommat över sätter jag ner lökarna i slänten, och nu har jag en fin naturlig blomsteräng där nere varje vår 🏵
Riset som pryder hallen, bredvid ägget som är laddat med godis utifall vi får besökare från blåkulla.
En gulliga lilla haren fick följa med från affären idag, med den lilla blomman. Ljusen har också blivit gula.
Påskriset som står i vardagsrummet. Med en nyfiken liten Ludvig som inspekterar fjädrarna. Väldigt fint var hans slutliga betyg. Och fjädrarna, de återanvänder vi såklart varje år och har nog hängt med sen jag och Josef flyttade ihop för 20 år sen.
Slutligen så har vi de vuxnas påskägg, som jag gjorde förra året. Vinet i är dock påfyllt och nytt för i år 🫣
Nu ska vi bara njuta av resten av den här långfredagen. Blir varma mackor till kvällen, enkelt och bra efter en mastig hamburgerlunch. Ska nog passa på att läsa lite ur min bok. Har inte så där bra läsflyt just nu, utan det har nog varit lite för mycket annat. Men bu känner jag mig sugen att få spendera en stund med en bok så det ska jag nog unna mig.
Glad påsk! 🐣
Elins matdagbok 